Derfor er gomadressing en favoritt
Det er mange fordeler med å lage sin egen gomadressing i stedet for å kjøpe den ferdig på glass. Du får en mye friskere smak når sesamfrøene er nyrøstet og kvernet rett før bruk. Hjemmelaget dressing lar deg også kontrollere mengden sukker og salt slik at den passer perfekt til dine preferanser. Det tar kort tid å piske den sammen og den holder seg godt i kjøleskapet i flere dager.
Slik forbereder du gomadressing
Rist frøene: Finn frem en tørr stekepanne og varm den opp på middels varme. Ha i sesamfrøene og rør jevnlig til de blir gylne og begynner å dufte nøtteaktig. Pass godt på, så de ikke brenner seg da de fort kan bli bitre. Hell frøene over på en tallerken, så de får avkjøle seg litt.
Knus sesamfrø: Legg de rista frøene i en morter eller en liten blender. Knus frøene til de slipper ut oljene sine og blir til en grov masse. Du kan velge om du vil ha en helt glatt masse eller beholde litt tekstur. Dette er selve basen som gir gomadressing den karakteristiske smaken.
Bland ingrediensene: Ha den knuste sesammassen i en bolle og tilsett majones, soyasaus og risvineddik. Rør også inn sukker og sesamolje til alt er godt blandet. Bruk en visp for å få en jevn og fin konsistens uten klumper. Smak på blandingen for å se om den trenger mer sødme eller syre.
Justering og lagring: Hvis dressingen føles for tykk kan du røre inn en teskje vann for å tynne den ut. Hell den ferdige sausen over i et rent glass med lokk. La den gjerne stå i kjøleskapet i en halvtime før servering så smakene får satt seg ordentlig. Server din gomadressing til favorittrettene dine.
Gode råd når du lager gomadressing
For å få den aller beste smaken bør du alltid bruke lyse sesamfrø som du rister selv. Ferdigristede frø fra butikken har ofte mistet mye av den gode aromaen som kjennetegner en god gomadressing.
Hvis du ønsker en vegansk variant kan du enkelt bytte ut vanlig majones med en plantebasert utgave. Konsistensen kan variere litt etter hvilken majones du bruker så tilpass væskemengden etter behov. gomadressing smaker også fantastisk som dipp til rå grønnsaker eller som saus i en pokebowl. Husk å oppbevare dressingen kaldt i en tett beholder for at den skal holde seg frisk og god.
Se også
farsbrød med purre,
fløtegratinerte poteter med purre eller
reker i tempura for flere oppskrifter å la deg inspirere av.
