Gode grunner til å lage klar suppe med kalkun
Denne retten er både sunn og mettende uten å føles tung i magen. Den klare kraften fremhever de naturlige smakene fra både kjøttet og grønnsakene. Det tar ikke lang tid å forberede ingrediensene, og resten av jobben gjør seg selv i kjelen. En klar suppe med kalkun er også et utmerket valg for de som ønsker et måltid med mye protein og vitaminer.
Følg disse 4 stegene til klar suppe med kalkun
Klargjør grønnsakene: Start med å skrelle og kutte alle grønnsakene i jevne biter. Skjær gulrøtter i skiver og sellerirot i små terninger, så de koker jevnt. Vask purren grundig og del den i tynne ringer. Legg alt klart på en asjett før du begynner selve kokingen.
Kok opp kraften: Hell kraften i en stor kjele og varm den opp til det koker. Tilsett de kuttede grønnsakene og la dem småkoke i ca ti minutter. Grønnsakene skal bli møre, men likevel ha litt tyggemotstand. Juster varmen slik at det ikke bobler for kraftig.
Tilsett kalkun: Legg kalkunkjøttet forsiktig ned i den varme væsken sammen med grønnsakene. La din klar suppe med kalkun trekke videre i noen minutter til kjøttet er helt gjennomvarmt. Hvis du bruker rått kjøtt, må det koke litt lenger til det er ferdig. Smak til med salt og pepper underveis.
Servering: Dryss over rikelig med frisk persille rett før servering for ekstra smak og farge. Øs suppen opp i dype tallerkener og pass på at alle får rikelig med både kjøtt og grønnsaker. Server gjerne retten straks, mens den er rykende varm.
Gode tips til klar suppe med kalkun
Bruk en kraft av god kvalitet da dette danner hele smaksgrunnlaget for suppen. Hvis du har rester av helstekt kalkun, er dette ypperlig å bruke i terninger. Tilsett gjerne litt smårettbacon for en mer røkt smaksprofil. Du kan variere grønnsakene etter hva du har tilgjengelig i kjøleskapet.
Litt sitronsaft mot slutten av koketiden gir en friskere smak på din klar suppe med kalkun. Pass på å ikke overkoke grønnsakene slik at de beholder sin naturlige farge og struktur. Hvis du ønsker mer metthet, kan du tilsette litt kokt pasta eller ris rett før servering.
Her finner du også
panna cotta,
farsbrød med svinekjøtt eller
ribeye i stekepanne.
