Derfor er syltet chili en favoritt
Hjemmelaget syltet chili smaker mye friskere enn variantene du kjøper ferdig i butikken. Du kan enkelt justere styrken ved å fjerne frøene eller ved å velge ulike typer chili etter din egen smak. Det er også en flott måte å bruke opp chili på, hvis du har kjøpt inn for mye til en annen middag. Et glass med disse fargerike bitene ser i tillegg veldig fint ut i kjøleskapshyllen eller på middagsbordet.
Slik forbereder du syltet chili
Forberedelse: Vask chilien grundig i kaldt vann og tørk dem med et rent kjøkkenhåndkle eller papir. Bruk en skarp kniv og skjær chilien i tynne ringer på en skjærefjøl. Du kan velge å fjerne frøene, hvis du ønsker en litt mildere smak på tilbehøret. Legg de ferdige ringene over i et rent glass som tåler varme.
Lag laken: Finn frem en liten kjele og tilsett vann, eddik, sukker og salt. Varm opp blandingen over middels varme, mens du rører forsiktig i kjelen. La blandingen koke opp slik at alt sukkeret og saltet løser seg helt opp i væsken. Når laken er klar og gjennomsiktig kan du ta den av platen.
Fyll glasset: Hell den varme laken over chiliringene i glasset helt til de er dekket av væsken. Det er viktig at all chilien ligger under laken for at de skal holde seg gode og sprø. Sett på lokket med en gang mens innholdet fortsatt er varmt. Dette bidrar til at glasset blir tett og holder seg lenger.
Avkjøling: La glasset stå på kjøkkenbenken til det har nådd romtemperatur. Sett deretter din ferdige syltet chili inn i kjøleskapet for videre oppbevaring. Smaken blir aller best, hvis de får stå og trekke i minst et døgn før du begynner å bruke dem. Husk å alltid bruke rent bestikk, når du henter ut biter fra glasset.
Mine beste tips til syltet chili
For å få et ekstra spennende resultat kan du blande både røde og grønne chilier i samme glass. Dette gir et flott fargespill som ser profesjonelt ut, når du serverer det til gjester. Hvis du er glad i mer krydret smak kan du legge til noen hele pepperkorn eller et fedd hvitløk i laken, mens den koker. Pass på at du vasker hendene godt etter at du har jobbet med sterk chili, så du ikke får det i øynene.
Holdbarheten på syltet chili er veldig god så lenge glasset er helt rent før bruk. Det kan være lurt å koke glasset i noen minutter i en stor kjele med vann før du fyller det. Du kan bruke ulike typer eddik som eplesidereddik, hvis du ønsker en mer fruktig undertone i smaken. Husk at laken kan brukes som smaksforsterker i dressinger eller sauser etter at chilien er spist opp.
Vil du ha flere ideer, kan du også se på
rekespyd,
hjemmelaget stekt torskerogn eller
kalkungryte med bacon.
