Hva gjør tiramisu til et godt valg?
Tiramisu er en dessert som de fleste liker på grunn av den balanserte smaken mellom søtt og bittert. Den har en luftig konsistens som føles lett i munnen. Du kan enkelt lage den ferdig dagen før den skal serveres. Dette gjør den til et praktisk valg, når du har gjester på besøk.
Slik forbereder du tiramisu
Pisk eggedosis: Skill eggene i to ulike boller. Pisk eggeplommene sammen med sukkeret til du får en tykk og lys eggedosis. Tilsett mascarpone og vaniljesukker i blandingen og rør det forsiktig sammen til en glatt krem uten klumper.
Stivpisk eggehviter: Bruk en ren visp og pisk eggehvitene i den andre bollen til de danner stive topper. Vend de stive eggehvitene forsiktig inn i mascarponekremen med en slikkepott. Det er viktig å røre forsiktig for å beholde luften i kremen.
Dypp kjeks: Lag en kopp sterk kaffe og la den avkjøles noe. Dypp hver ladyfinger raskt i kaffen, så de blir fuktige, men ikke helt gjennomvåte. Legg et lag med kaffedyppet kjeks i bunnen av en passende form.
Legg lagvis: Fordel halvparten av kremen over kjeksen i formen. Legg et nytt lag med dyppet kjeks oppå kremen og avslutt med resten av mascarponekremen. Sett kaken kaldt i minst fire timer og sikt et tynt lag kakaopulver over rett før servering.
Tips som gjør tiramisu ekstra godt
For å få den beste smaken bør du bruke en kaffe med god kvalitet og styrke. Det er lurt å ikke la kjeksen ligge for lenge i kaffen da de fort kan bli for bløte.
Hvis du vil ha en ekstra luftig tiramisu kan du piske kremfløte og vende inn sammen med mascarponekremen. La gjerne desserten stå i kjøleskapet natten over slik at smakene får satt seg skikkelig. Husk å alltid bruke romtemperert mascarpone for å unngå at kremen skiller seg.
Her finner du også
omelett med skinke,
rødbetechips eller
rød linsesuppe.
