Derfor er hyllebærsyltetøy en favoritt
Det er mange fordeler med å lage sitt eget hyllebærsyltetøy fra bunnen av. Hyllebær er fulle av antioksidanter og gir en unik smak som du sjelden finner i butikken. Ved å lage det selv har du full kontroll på mengden sukker og kvaliteten på bærene. Det gir en flott farge til frokostbordet og smaker friskt og naturlig.
Slik tilbereder du hyllebærsyltetøy
Rensing: Skyll hyllebærene grundig i kaldt vann og fjern de grønne stilkene. Bruk en gaffel til å dra bærene forsiktig av grenene, så de holder seg hele. Kast alle bær som er umodne eller ser dårlige ut før du fortsetter.
Koking: Legg bærene i en stor gryte og tilsett vannet. Varm opp blandingen sakte til det koker og la det småkoke i ti minutter. Dette gjør at bærene slipper saften sin og blir møre.
Tilsetning: Rør inn syltesukker og sitronsaft i gryten med bærene. La det koke videre i ti minutter, mens du rører av og til, så det ikke brenner seg fast. Fjern eventuelt skum som danner seg på toppen med en skje.
Lagring: Hell det varme syltetøyet over på rene og varme glass. Skru lokket godt på med en gang og la glassene stå opp ned til de er helt kalde. Oppbevar hyllebærsyltetøy på et mørkt og kjølig sted for best holdbarhet.
Gode råd når du lager hyllebærsyltetøy
Det er viktig at hyllebærene er helt modne og svarte før de plukkes. Umodne bær kan gi en bitter smak og er ikke gode å bruke i matlaging. Du kan gjerne tilsette en kanelstang eller litt vanilje under kokingen for en mer krydret smak.
Hvis du vil ha et helt glatt hyllebærsyltetøy kan du mose bærene med en stavmikser før du har i sukkeret. Husk å sterilisere glassene i kokende vann eller i stekeovnen før bruk. Dette forhindrer mugg og gjør at syltetøyet holder seg i mange måneder. Pass på at du fjerner alt skummet under kokingen for å få et klart og fint resultat.
Du vil kanskje også like
torsk i form med fløtesaus,
pariserbiff eller
gambas al ajillo.
