Hvorfor lage arme riddere
Det er mange gode grunner til å lage arme riddere, når du vil kose deg litt ekstra. Oppskriften krever få ingredienser som du som regel allerede har stående i kjøkkenskapet. Det tar kort tid å forberede og selve stekingen går veldig raskt unna. Ved å lage arme riddere bidrar du også til mindre matsvinn ved å bruke gammelt brød.
Slik lager du arme riddere
Lag eggeblandingen: Finn frem en bolle og visp sammen egg, melk, sukker og kanel. Rør godt slik at sukkeret løser seg opp i væsken og krydderet blir jevnt fordelt. Denne blandingen vil gi brødet den karakteristiske smaken og en myk konsistens.
Bløtlegg brødet: Legg brødskivene ned i bollen med eggeblandingen og la dem ligge i et minutt på hver side. Brødet skal trekke til seg mye væske uten at skivene går helt i oppløsning. Hvis brødet er veldig tørt kan det ligge litt lenger i blandingen.
Stek i smør: Varm opp en stekepanne på middels varme og ha i en god klatt med smør. Legg de våte brødskivene i pannen og stek dem til de har fått en fin og gyllen farge. Snu skivene forsiktig med en stekespade, så de blir jevnt stekt på begge sider.
Servering: Løft de ferdige skivene ut av pannen og legg dem direkte på tallerkener. Server varme arme riddere med ønsket tilbehør som for eksempel nyrørte bær eller litt sirup. De smaker aller best, når de er helt nystekte og fortsatt varme i midten.
Ekstra tips til arme riddere
Bruk gjerne brødskiver som er en dag eller to gamle da disse holder formen bedre, når de blir våte. Hvis du ønsker en mer luksuriøs variant kan du bruke tykke skiver av brioche i stedet for vanlig loff. Pass på at du ikke bruker for høy varme i pannen da sukkeret i blandingen lett kan svi seg før brødet er gjennomstekt.
Du kan variere smaken på dine arme riddere ved å tilsette litt kardemomme eller vaniljesukker i røren. Hvis du skal lage mat til mange kan du holde de ferdige skivene varme i stekeovnen på femti grader. Litt sitronskall revet i eggeblandingen gir også en frisk og god kontrast til det søte. Prøv gjerne med bacon på siden, hvis du liker kombinasjonen av salt og søtt.
Vil du ha flere ideer, kan du også se på
fylt krabbe,
fylt spisskål eller
spisskålsalat med mormordressing.
