Du er her: Hjem » Grønnsaker » Pasta med gresskar

Pasta med gresskar

Name: Pasta med gresskar
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Pasta med gresskar
Ingredients: 400 g pasta; 500 g gresskar i terninger; 1 løk; 2 fedd hvitløk; 2 dl fløte; 50 g parmesan; 2 ss olivenolje; 1 ts salt; 1 ts pepper

Pasta med gresskar er en kremet og smakfull middag som passer perfekt når høstmørket faller på. Den søte smaken fra gresskaret balanseres godt med salt parmesan og litt hvitløk. Retten er enkel å lage og krever få ingredienser fra butikken. Dette er en sunn og mettende måte å spise mer grønnsaker på i hverdagen.

Matoppskrifter

★★★★★

4.7 (35 vurderinger)

Del, så andre også kan lage oppskriften

Hva gjør pasta med gresskar til et godt valg?

Pasta med gresskar er en fargerik og rimelig rett som faller i smak hos både barn og voksne. Gresskaret gir en fløyelsmyk konsistens til sausen uten at man trenger mye smør eller tunge ingredienser. Det er en flott måte å bruke sesongens råvarer på når gresskarene er på sitt beste. Retten kan enkelt varieres med ulike krydder eller typer pasta etter eget ønske.

Følg disse 4 stegene til pasta med gresskar

Step 1

Forbered gresskaret: Skrell gresskaret og fjern frøene før du skjærer det i små terninger. Finhakk løk og hvitløk, så alt er klart til stekingen. Varm opp en stekepanne med litt olje og stek gresskarbitene sammen med løken til de er møre. Dette tar vanligvis rundt ti minutter på middels varme.

Step 2

Kok pastaen: Finn frem en stor kjele og fyll den med vann og en klype salt. Kok opp vannet og tilsett pastaen, når det bobler friskt. Følg anvisningen på pakken så pastaen blir akkurat passe myk. Hell av vannet, men spar gjerne på en liten kopp av kokevannet til senere.

Step 3

Lag sausen: Hell fløten over de møre gresskarbitene i stekepannen. Bruk en stavmikser til å mose alt sammen til en glatt og jevn saus direkte i pannen. Tilsett revet parmesan og rør godt til osten har smeltet inn i sausen. Smak til med salt og pepper for å få den rette balansen.

Step 4

Bland alt sammen: Vend den kokte pastaen inn i den varme gresskarsausen. Hvis sausen virker for tykk kan du spe på med litt av kokevannet fra pastaen. Rør forsiktig så alle pastabitene blir dekket av den kremete sausen. Server pasta med gresskar umiddelbart, mens den er rykende varm.

Mine beste tips til pasta med gresskar

For å få mest mulig smak ut av gresskaret kan du bake terningene i ovnen i stedet for å steke dem i pannen. Ovnsbaking fremhever sødmen og gir en dypere karakter til din pasta med gresskar. Du kan også tilsette litt fersk salvie eller timian for en mer aromatisk opplevelse.

Hvis du ønsker en lettere variant kan du bytte ut deler av fløten med melk eller grønnsakkraft. Husk å spare på litt av vannet fra pastakokingen da stivelsen i vannet hjelper sausen med å feste seg bedre til pastaen. Du kan gjerne bruke rester av kokt gresskar, hvis du har det liggende fra dagen før. Dryss gjerne over noen ristede gresskarkjerner rett før servering for å gi retten litt ekstra tyggemotstand.

Du vil kanskje også like stekt medisterpølse, fiskeburger med rødspette eller big mac-dressing.

Ingredienser

porsjoner

Juster mengde

400 g pasta
500 g gresskar i terninger
1 løk
2 fedd hvitløk
2 dl fløte
50 g parmesan
2 ss olivenolje
1 ts salt
1 ts pepper

Tilberedningstid

Næringsinnhold

NÆRINGSINNHOLDper porsjon

Energi:2824 kJ / 675 kcal
Fett:28 gram
- Varav mättat fett:15 gram
Kolhydrater:84 gram
- Varav sockerarter:6 gram
Protein:21 gram
Kostfiber:4 gram
Salt:620 milligram

Folk spør også om

Hvor lenge kan pasta med gresskar stå i kjøleskapet?

Rester av pasta med gresskar holder seg godt i en tett beholder i kjøleskapet i opptil tre dager. Når du skal varme den opp igjen kan du tilsette en liten skvett melk eller vann for å løsne opp sausen. Varm den forsiktig i en kjele eller i mikrobølgeovn til den er gjennomvarm.

Hvilken type gresskar passer best til pasta med gresskar?

Butternut eller flaskegresskar er ofte det beste valget for pasta med gresskar, fordi det har en kremet konsistens og søt smak. Hokkaido kan også brukes og har den fordelen at skallet kan spises, hvis det vaskes godt. Begge typene gir en flott farge og god fylde til sausen.

Kan man fryse ned pasta med gresskar?

Det går fint å fryse ned sausen til pasta med gresskar for seg selv i en tett boks. Selve pastaen kan bli litt bløt etter tining, så det anbefales å koke fersk pasta når sausen skal spises. Sausen holder seg i fryseren i cirka tre måneder.