Det gode med eggekake med flesk
Det er flere gode grunner til å velge eggekake med flesk, når du skal lage mat til familien. Retten gir mye energi og holder deg mett lenge på grunn av det høye innholdet av proteiner fra både egg og kjøtt. Den er også svært budsjettvennlig da ingrediensene er rimelige og lett tilgjengelige i alle matbutikker. Du kan raskt smelle sammen røren mens flesket steker ferdig i stekepannen.
Enkle steg til eggekake med flesk
Forberedelse: Skjær sideflesket i middels store biter eller skiver etter ønske. Finn frem en stor bolle og pisk sammen egg og melk til det er godt blandet. Sikt hvetemelet inn i blandingen, mens du rører jevnt for å unngå klumper i røren. Tilsett en liten klype salt og la blandingen hvile i noen minutter.
Steking: Varm opp en stekepanne på middels varme med en liten smørklatt. Legg i fleskebitene og stek dem til de er gylne og sprø på begge sider. Ta gjerne ut noe av det overflødige fettet fra pannen, hvis det blir for mye før du har i eggene. Fordel det sprø flesket jevnt utover bunnen av pannen.
Tilberedning: Hell eggeblandingen forsiktig over det varme flesket i pannen slik at alt blir dekket. Bruk en stekespade til å løfte litt på kantene slik at flytende røre kan renne ned mot bunnen. Senk varmen noe slik at bunnen ikke brenner seg mens toppen stivner. Legg gjerne et lokk over pannen for at varmen skal fordele seg mer effektivt.
Servering: La din eggekake med flesk steke til den har satt seg helt og blitt fast på oversiden. Skyv den forsiktig over på et stort fat eller server rett fra pannen, hvis du foretrekker det. Del den opp i passende stykker og server gjerne med ferskt brød eller kokte poteter. Retten smaker aller best, når den serveres helt nystekt og varm.
Gode råd når du lager eggekake med flesk
For å få en ekstra luftig eggekake med flesk kan du skille eggene og piske eggehvitene stive før du vender dem forsiktig inn i røren til slutt. Pass på at pannen ikke er for varm, når du heller i eggeblandingen da melk og mel lett kan svi seg i bunnen før retten er ferdig.
Hvis du vil ha en mer moderne vri kan du tilsette litt finhakket gressløk eller purre i røren for mer farge og smak. Det er også mulig å steke flesket i stekeovnen først, hvis du skal lage en veldig stor porsjon til mange gjester. Rester kan fint varmes opp igjen i pannen neste dag med en liten smørklatt for å bevare saftigheten. Server alltid med tyttebær for den mest klassiske og autentiske norske smaksopplevelsen.
Du vil kanskje også like
maltbrød,
jordbær med fløte eller
smashed potatoes.
