Grunner til å velge fersken melba
Fersken Melba er den perfekte avslutningen på et måltid, når du ønsker noe som både er friskt og søtt. Du kan enkelt tilpasse ingrediensene etter sesong ved å bruke enten helt fersk eller hermetisk frukt. Bringebærsausen gir en flott fargekontrast som gjør at desserten skiller seg ut. Det kreves ingen avanserte teknikker eller spesielt utstyr for å lykkes med denne oppskriften.
Slik gjør du fersken melba
Lag sausen: Mos bringebærene sammen med melis og sitronsaft i en bolle med en stavmikser. Press massen gjennom en fin sikt så alle de små steinene blir liggende igjen. Sett den ferdige sausen kaldt i kjøleskapet slik at den er klar til servering av din fersken Melba.
Klargjør frukten: Kok opp vann i en kjele og dypp de friske ferskenene i vannet i noen sekunder. Legg dem straks i kaldt vann, så du lett kan dra av skinnet med fingrene. Del frukten i to og fjern steinen forsiktig slik at formen holder seg fin.
Rist mandler: Varm opp en tørr stekepanne på middels varme og ha i mandelflakene. Rør jevnlig til de har fått en lys gyllen farge og begynner å dufte godt. Ta mandlene ut av pannen med en gang, så de ikke blir for mørke og bitre på smak.
Anrett desserten: Legg to store kuler vaniljeis i hver dessertskål og plasser to halve ferskener ved siden av isen. Hell rikelig med bringebærsaus over frukten og dryss til slutt de ristede mandlene over. Server din hjemmelagde fersken Melba straks mens isen fortsatt er fast og kald.
De beste tipsene til fersken melba
For å få det beste resultatet med din fersken Melba bør frukten være helt moden og søt. Hvis ferskenene er litt harde kan du koke dem i to minutter i en enkel sukkerlake før du skreller dem. Bringebærsausen kan gjerne lages en dag i forveien og oppbevares i en tett beholder i kjøleskapet.
Du kan gjerne bruke frosne bringebær til sausen, hvis de friske ikke er i sesong. Pass på at de er helt tinte før du begynner å mose dem for å få den rette konsistensen. En god vaniljeis av høy kvalitet vil løfte hele smaksopplevelsen flere hakk. Hvis du vil ha en ekstra fin presentasjon kan du pynte med et lite blad frisk mynte på toppen.
Du vil kanskje også like
fylt kyllingbryst,
stikkelsbærkompott eller
kalkunterte.
