Du er her: Hjem » Grønnsaker » Vegetarisk lasagne

Vegetarisk lasagne

Name: Vegetarisk lasagne
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Vegetarisk lasagne
Ingredients: 1 løk; 2 fedd hvitløk; 2 gulrøtter; 1 squash; 800 gram hermetiske tomater; 2 spiseskjeer tomatpure; 1 teskje tørket oregano; 500 gram cottage cheese; 250 gram lasagneplater; 200 gram revet ost; 2 spiseskjeer olje til steking; 1 teskje salt

Vegetarisk lasagne er en mettende og god middag som passer perfekt til både hverdag og helg. Denne versjonen er laget med rikelig med grønnsaker og en kremet saus som gir mye smak. Du kan enkelt variere innholdet ut fra hva du har i kjøleskapet. Det er en rett som pleier å falle i smak hos både store og små.

Matoppskrifter

★★★★★

4.9 (8 vurderinger)

Del, så andre også kan lage oppskriften

Derfor er vegetarisk lasagne en favoritt

Å lage vegetarisk lasagne er en fin måte å få i seg mer grønnsaker på uten at det føles kjedelig. Den smaker akkurat like godt som den klassiske varianten med kjøtt, men føles ofte litt lettere i magen. Retten krever få spesialingredienser og består for det meste av vanlige råvarer fra butikken. Du kan også lage en stor porsjon og ha mat til flere dager.

Slik gjør du vegetarisk lasagne

Step 1

Forberedelse: Finn frem en stekepanne og varm den opp med litt olje. Finhakk løk og hvitløk, og riv gulrøtter og squash på et rivjern. Stek grønnsakene i pannen til de har blitt myke og har fått litt farge. Dette danner basen for maten og gir mye god smak til sausen.

Step 2

Saus: Tilsett hermetiske tomater og tomatpure i pannen med de stekte grønnsakene. Rør godt rundt og smak til med salt, pepper og tørket oregano. La sausen småkoke i ca ti minutter så smakene får satt seg skikkelig. Hvis sausen virker for tykk, kan du tilsette en liten skvett vann.

Step 3

Montering: Smør en ildfast form med litt olje eller smør. Start med et lag tomatsaus i bunnen, legg deretter på lasagneplater og et lag med cottage cheese. Gjenta prosessen til formen er full, men avslutt med et lag saus og rikelig med revet ost på toppen.

Step 4

Steking: Sett formen midt i ovnen på 200 grader. La den steke i omtrent 30 minutter til osten er gyllen og lasagneplatene er helt møre. Ta formen ut av ovnen og la den hvile i noen minutter før servering. Server gjerne med en enkel grønn salat ved siden av.

Viktige tips til vegetarisk lasagne

For å få best mulig resultat med din vegetarisk lasagne, kan du gjerne la tomatsausen koke enda lenger enn oppgitt. Jo lenger den koker, desto dypere og mer konsentrert blir smaken på grønnsakene. Hvis du ønsker en mer proteinrik variant, kan du tilsette ferdigkokte linser eller bønner i sausen.

Pass på at lasagneplatene er helt dekket av saus, ellers kan de bli tørre og harde under stekingen. Du kan også bytte ut cottage cheese med en tradisjonell hvit saus, hvis du foretrekker det. Bruk gjerne rester av grønnsaker som paprika eller spinat for å unngå matsvinn. En hviletid på ti minutter etter steking gjør at maten setter seg og blir lettere å skjære i pene stykker.

Vil du ha flere ideer, kan du også se på stekt kyllingbryst, pasta med tunfisk og tomat eller tunfisk-wrap.

Ingredienser

porsjoner

Juster mengde

1 løk
2 fedd hvitløk
2 gulrøtter
1 squash
800 gram hermetiske tomater
2 spiseskjeer tomatpure
1 teskje tørket oregano
500 gram cottage cheese
250 gram lasagneplater
200 gram revet ost
2 spiseskjeer olje til steking
1 teskje salt

Tilberedningstid

Næringsinnhold

NÆRINGSINNHOLDper porsjon

Energi:2427 kJ / 580 kcal
Fett:24 gram
- Varav mättat fett:12 gram
Kolhydrater:52 gram
- Varav sockerarter:9 gram
Protein:36 gram
Kostfiber:7 gram
Salt:1.1 gram

Folk spør også om

Kan man fryse ned vegetarisk lasagne?

Ja, vegetarisk lasagne egner seg veldig godt til frysing. Del den gjerne opp i porsjonsstykker før du legger den i fryseren for enkel oppvarming senere. Når du skal spise den, kan den tines i kjøleskapet og varmes opp igjen i stekeovnen, så den beholder konsistensen.

Hva kan jeg bruke i stedet for cottage cheese i en vegetarisk lasagne?

Hvis du ikke vil bruke cottage cheese, kan du lage en klassisk hvit saus av smør, mel og melk. Et annet alternativ er å bruke ricotta eller en vegansk erstatning for ostesaus. Dette gir den samme kremete konsistensen til din vegetarisk lasagne.

Hvordan unngår jeg at vegetarisk lasagne blir rennende?

For å unngå en våt vegetarisk lasagne er det lurt å steke grønnsakene godt så fuktigheten fordamper før du tilsetter tomatene. Du bør også la tomatsausen koke inn til den er tykk og god. La alltid retten hvile i minst ti minutter etter at den er tatt ut av ovnen så væsken setter seg.