Gode grunner til å lage svinefilet i butterdeig
Det er mange gode grunner til å velge svinefilet i butterdeig, når du skal lage middag. Butterdeigen holder på fuktigheten slik at kjøttet forblir saftig under hele stekeprosessen. Kombinasjonen av den salte skinken og den sprø deigen gir en flott tekstur. Det er også en praktisk rett, fordi mye kan gjøres klart på forhånd.
Slik lager du svinefilet i butterdeig
Bruning: Start med å krydre kjøttet med salt og pepper. Varm opp en stekepanne med litt olje og brun filten raskt på alle sider. Dette gir en fin stekeskorpe og mer smak før videre tilberedning.
Klargjøring: Rull ut butterdeigen på et bakepapir og smør et tynt lag sennep i midten. Legg skiver av spekeskinke oppå sennepen slik at de dekker området der kjøttet skal ligge. Plasser den brunede filten midt på skinken.
Innpakking: Brett butterdeigen tett rundt kjøttet og klem skjøtene godt sammen. Du kan bruke en gaffel for å lage et fint mønster og sikre at kanten holder seg lukket. Pensle hele overflaten med sammenpisket egg for en gyllen farge.
Steking: Sett et steketermometer i den tykkeste delen av kjøttet. Stek midt i ovnen på 200 grader til kjernetemperaturen når 65 grader. La din svinefilet i butterdeig hvile i ti minutter før du skjærer den i tykke skiver.
De beste tipsene til svinefilet i butterdeig
For å sikre at bunnen ikke blir bløt kan du steke kjøttet raskt og la det avkjøle seg helt før det pakkes inn. Hvis kjøttet er varmt, når det rulles inn vil det slippe ut damp som gjør deigen deigete. Bruk gjerne litt urter som timian eller rosmarin sammen med sennepen for ekstra aroma.
Pass på at du ikke kjevler deigen for tynt da den kan sprekke under stekingen. Et steketermometer er det viktigste verktøyet for å få perfekt resultat hver gang. svinefilet i butterdeig smaker best, når den serveres med en god saus og ovnsstekte poteter. Du kan også legge til litt soppstuing mellom skinken og kjøttet for en rikere smak.
Se også
forrett med reker,
fløtegratinerte poteter med hvitløk eller
vintersalat for flere oppskrifter å la deg inspirere av.
