Derfor er pasta med confitert and et godt valg
Denne retten gir en følelse av luksus i hverdagen med få ingredienser. pasta med confitert and er perfekt, når du vil ha noe bedre enn vanlig pasta med kjøttdeig. Andekjøttet er ferdig tilberedt og trenger bare en rask oppvarming i pannen. Det gjør at middagen står på bordet i løpet av kort tid.
Følg disse 4 stegene til pasta med confitert and
Klargjør andekjøttet: Ta de confiterte andelårene ut av pakken og fjern det overflødige fettet. Legg dem i en varm stekepanne med skinnsiden ned. Stek til skinnet er sprøtt og kjøttet er gjennomvarmt. Dra kjøttet fra hverandre med to gafler, så det blir i mindre biter.
Kok pastaen: Finn frem en stor kjele og fyll den med vann og litt salt. Kok opp vannet og legg i pastaen til den er nesten ferdig. Hell av vannet, men spar på en liten kopp av kokevannet for å bruke i sausen senere.
Lag sausen: Finhakk sjalottløk og hvitløk mens pastaen koker. Bruk litt av andefettet i en panne og stek løken til den er myk. Hell i fløte og la det småkoke i noen minutter før du rører inn revet parmesan og smaker til med salt og pepper.
Bland alt sammen: Vend pastaen og andekjøttet inn i sausen i pannen. Tilsett litt av kokevannet, hvis du synes sausen er for tykk og bland godt. Dryss over hakket persille rett før servering mens maten er varm.
Tips som gjør pasta med confitert and ekstra godt
For å få best mulig smak på pasta med confitert and bør du bruke litt av fettet fra pakken til å steke løken i. Dette fettet inneholder mye smak som hever hele opplevelsen. Hvis du vil ha en friskere variant kan du tilsette litt sitronsaft rett før servering.
Velg gjerne en bred pasta som tagliatelle eller pappardelle da disse holder bedre på sausen og kjøttet. Pass på at du ikke koker pastaen for lenge da den skal blandes ferdig i pannen med sausen. Du kan også legge til litt stekt sopp for å få mer fylde og tekstur i måltidet.
Du vil kanskje også like
tarteletter med kylling og asparges,
madagaskar peppersaus eller
storfekjøtt i form med grønnsaker.
