Grunner til å velge kalkunbryst i ovn
Å tilberede kalkunbryst i ovn er en enkel prosess som krever lite aktiv jobb. Kjøttet blir mørt og tar lett til seg smak fra krydder og urter. Dette er et magert alternativ som metter mange rundt bordet. Det er også praktisk siden ovnen gjør det meste av arbeidet, mens du ordner tilbehøret.
Enkle steg til kalkunbryst i ovn
Forberedelse: Sett ovnen på 180 grader og finn frem en ildfast form. Tørk kjøttet godt med kjøkkenpapir så krydderet sitter bedre på overflaten. Gni inn smør, salt, pepper og timian på alle sider av brystet.
Klargjøring: Legg kjøttet i formen og hell vann i bunnen. Dette hjelper til med å holde kjøttet saftig under hele stekingen. Vannet kan senere brukes som base for en god saus, hvis du ønsker det.
Steking: Sett et steketermometer i den tykkeste delen av kjøttet. Stek det midt i ovnen til termometeret viser 68 grader. Dette tar vanligvis rundt en time avhengig av tykkelsen på stykket.
Hviling: Ta ut formen og legg kjøttet over på et fat. La det hvile i minst ti minutter før du begynner å skjære det i skiver. Dette gjør at kjøttsaften setter seg og resultatet blir mye bedre.
Gode tips til kalkunbryst i ovn
Bruk alltid et steketermometer for å sikre at kalkunbryst i ovn blir helt perfekt. Hvis du tar ut kjøttet på 68 grader, vil temperaturen stige litt, mens det hviler. Dette hindrer at det blir tørt og smakløst.
Du kan gjerne legge i noen hvitløksfedd eller løkbåter i formen sammen med vannet. Det gir ekstra god smak til sjyen som dannes i bunnen under stekingen. Husk å ikke dekke til kjøttet med folie, mens det steker, da blir ikke overflaten like fin.
Her finner du også
yoghurt med honning og nøtter,
laks med mangosalsa eller
hot wings.
