Grunner til å velge reker med melon
Reker med melon er et sunt og lett alternativ når man ønsker noe raskt og godt til middag eller kos. Retten inneholder få ingredienser, men smaker likevel komplekst på grunn av kontrastene mellom søtt og salt. Siden ingrediensene ikke trenger varmebehandling, bevares alle de naturlige vitaminene og den sprø konsistensen. Dette er en rett som imponerer gjester med sitt friske utseende uten at man må bruke mye tid på kjøkkenet.
Slik forbereder du reker med melon
Rens rekene: Start med å skrelle alle rekene forsiktig, så de forblir hele og pene. Legg de ferdigrensede rekene i en skål og sett dem i kjøleskapet slik at de holder seg kalde og friske til servering.
Klargjør melonen: Del melonen i to og skrap ut frøene med en skje. Skjær fruktkjøttet i små terninger eller bruk et kulejern for å lage dekorative kuler av melonen.
Lag dressingen: Press saften fra en lime ned i en liten bolle og rør inn litt olivenolje. Finhakk noen blader fersk mynte og bland dem inn i væsken sammen med en klype salt.
Bland alt: Ha melonbiter og reker over i en serveringsbolle og hell dressingen over. Vend forsiktig om slik at alt blir dekket av limesaften og server straks.
Gode råd når du lager reker med melon
For å få best mulig smak bør du velge en melon som dufter søtt og føles tung for størrelsen. Hvis du ønsker litt mer styrke, kan du finhakke en rød chili og drysse over reker med melon rett før servering. Bruk gjerne ferske reker fremfor frosne, da disse har en fastere konsistens og mer naturlig sødme.
Du kan variere smaken ved å bytte ut honningmelon med cantaloupe eller vannmelon for ulike farger og sødmenivåer. Pass på at dressingen ikke tilsettes for tidlig, da syren i limen kan gjøre rekene litt seige, hvis de blir liggende for lenge i væsken. En god skive ristet brød med smør er ypperlig tilbehør til denne retten.
Se også
gazpacho,
mangosmoothie eller
klassisk potetmos for flere oppskrifter å la deg inspirere av.
