Det gode med avokado med reker
Det er mange gode grunner til å velge avokado med reker, når du vil ha noe raskt og godt. Retten er sunn og inneholder gode fettstoffer og mye proteiner. Den ser flott ut på tallerkenen uten at du trenger å bruke mye tid på kjøkkenet. Siden ingrediensene er kalde, er dette en perfekt rett å servere, når du ikke vil bruke komfyren.
Slik lager du avokado med reker
Forbered rekene: Start med å rense rekene, hvis du har kjøpt dem med skall. Legg de ferdigrensede rekene i en sil, så de får renne av seg litt væske. Finhakk dillen og sett den til side til du skal blande dressingen.
Lag dressingen: Bland sammen majones og rømme i en liten bolle. Rør inn sitronsaft, salt, pepper og den hakkede dillen til det blir en jevn dressing. Smak gjerne til for å se om du ønsker mer sitron eller krydder.
Klargjør avokadoen: Del avokadoene i to på langs og fjern steinen i midten. Bruk en skje til å løsne kjøttet forsiktig langs kanten eller la det sitte i skallet for servering. Press gjerne noen dråper sitron over avokadoen, så den ikke blir mørk.
Anrett retten: Bland rekene forsiktig inn i dressingen og fordel blandingen i fordypningene på avokadoene. Pynt gjerne med en ekstra kvist dill på toppen rett før servering. Server avokado med reker med en gang mens ingrediensene er friske og kalde.
Mine beste tips til avokado med reker
For å få best mulig resultat bør du velge avokadoer som er akkurat passe modne. De skal gi etter for et lett trykk, men ikke føles for myke eller ha mørke flekker. Bruk gjerne ferske reker for den beste smaken selv om frosne reker også fungerer fint, hvis de tines og tørkes godt først.
Hvis du vil ha en litt lettere variant kan du bytte ut deler av majonesen med mer rømme eller gresk yoghurt. Litt finhakket rød løk eller chili kan også gi en spennende smak til din avokado med reker. Husk at sitronsaften ikke bare gir god smak, men også hindrer avokadoen i å bli brun. Server gjerne med en sitronbåt på siden så gjestene kan presse over mer saft selv.
Vil du ha flere ideer, kan du også se på
fylt svinefilet med svisker,
hjemmelagde romkuler eller
frittata med grønnsaker.
