Fordeler med å lage andebryst i wok
Andebryst i wok gir en luksuriøs følelse uten at det krever for mye tid på kjøkkenet. Kjøttet blir mørt og saftig, når det stekes raskt på høy varme sammen med grønnsaker. Det er en fin måte å bruke and på, hvis du ønsker en lettere rett enn tradisjonell stekt and. Smakene fra ingefær og soyasaus passer utmerket til det mørke kjøttet.
Enkle steg til andebryst i wok
Klargjøring: Skjær andebrystet i tynne skiver etter at du har fjernet det meste av skinnet. Del opp brokkoli i små buketter og skjær gulrøtter og paprika i tynne strimler.
Steking av kjøttet: Varm opp oljen i en wokpanne på høy varme. Legg i skivene med and og stek dem raskt til de får en fin farge på begge sider. Ta kjøttet ut av pannen og legg det til side på en tallerken.
Steking av grønnsaker: Ha grønnsakene i den varme pannen og stek dem under stadig omrøring i noen minutter. De skal bli møre, men fremdeles ha en sprø kjerne. Tilsett revet ingefær mot slutten av steketiden for å bevare smaken.
Blanding: Legg kjøttet tilbake i pannen sammen med grønnsakene. Hell over soyasaus og østerssaus og rør alt godt sammen så sausen dekker alle ingrediensene. Server straks mens maten er rykende varm.
De beste tipsene til andebryst i wok
For å få best resultat med andebryst i wok er det viktig at pannen er skikkelig varm før du starter steker kjøttet. Skjær kjøttet i jevne skiver, så alt blir ferdig på samme tid uten at noe blir tørt. Hvis du vil ha ekstra smak kan du marinere kjøttet i litt soya og ingefær i ti minutter før steking.
Pass på å ikke oversteke andekjøttet da det lett kan miste saftigheten sin. Bruk ferske grønnsaker for den beste konsistensen og det fineste utseendet i retten. Du kan også tilsette litt fersk chili, hvis du ønsker en sterkere smaksopplevelse. Husk å ha alle ingrediensene klare og ferdig oppdelt før du begynner å steke siden prosessen i en wok går veldig fort.
Du vil kanskje også like
torsketerte med spinat,
skidne egg eller
smoothie med avokado.
