Du er her: Hjem » Fisk og skalldyr » Laks » Røkt laks med eggerøre

Røkt laks med eggerøre

Name: Røkt laks med eggerøre
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 2 porsjoner
Cuisine: Røkt laks med eggerøre
Ingredients: 4 egg; 4 ss vann; 0.5 ts salt; 1 ss smør; 200 gram røkt laks; 1 bunt gressløk

Røkt laks med eggerøre er en klassisk norsk kombinasjon som passer perfekt til både frokost og lunsj. Denne retten er svært enkel å tilberede og krever bare noen få ingredienser. Smaken av den salte laksen fungerer utmerket sammen med de milde og luftige eggene. Du kan servere dette på en skive ferskt brød eller som en del av et koldtbord.

Matoppskrifter

★★★★★

4.7 (16 vurderinger)

Del, så andre også kan lage oppskriften

Gode grunner til å lage røkt laks med eggerøre

Røkt laks med eggerøre er en favoritt, fordi det smaker friskt og metter godt. Retten inneholder gode proteiner og sunne fettsyrer fra fisken. Det tar under ti minutter å lage alt ferdig fra start til slutt. Mange velger denne kombinasjonen til spesielle anledninger som 17. mai eller påske, men den er like god på en helt vanlig hverdag.

Følg disse 4 stegene til røkt laks med eggerøre

Step 1

Forberedelse: Knekk eggene i en bolle og tilsett vann. Visp blandingen lett sammen med en gaffel eller en liten visp til alt er godt blandet. Ha i saltet og visp litt til så massen blir jevn.

Step 2

Steking: Varm opp en stekepanne på middels varme og smelt smøret. Hell i eggeblandingen og la den stivne litt før du bruker en stekespade til å dytte massen forsiktig innover fra kantene. Fortsett til eggerøren er fast, men fremdeles ser saftig ut.

Step 3

Klargjøring av laks: Skjær den røkte laksen i tynne skiver eller mindre biter, hvis den ikke allerede er ferdig oppskåret. Pass på at fisken er kald helt frem til servering for best kontrast til de varme eggene.

Step 4

Anretning: Legg eggerøren på en tallerken eller rett på en brødskive. Plasser bitene med laks pent oppå eggene og dryss over finhakket gressløk. Server med en gang mens maten er nylaget og varm.

Gode tips til røkt laks med eggerøre

For å få en ekstra god røkt laks med eggerøre bør du passe på at eggene ikke stekes for tørre. Ta pannen av platen når eggene fremdeles er litt fuktige, da varmen i pannen vil gjøre dem ferdigstekt på tallerkenen. Bruk gjerne ekte smør for å få den beste smaken i stekepannen.

Hvis du vil variere smaken på røkt laks med eggerøre, kan du bytte ut vannet i eggene med litt kremfløte eller helmelk. Dette gir en rikere og mer fyldig konsistens på røren. Frisk dill er også et kjempegodt alternativ til gressløk, hvis du ønsker en mer tradisjonell smak til laksen. Husk at laksen er salt i seg selv, så vær forsiktig med mengden ekstra salt i eggene.

Her finner du også klar fiskesuppe med hvit fisk, hel rødspette i ovn eller kalkunbryst i form med fløtesaus.

Ingredienser

porsjoner

Juster mengde

4 egg
4 ss vann
0.5 ts salt
1 ss smør
200 gram røkt laks
1 bunt gressløk

Tilberedningstid

Utstyr

Stekepanne
Bolle
Visp
Stekespade

Næringsinnhold

NÆRINGSINNHOLDper porsjon

Energi:1653 kJ / 395 kcal
Fett:29 gram
- Varav mättat fett:10 gram
Kolhydrater:1 gram
- Varav sockerarter:0.5 gram
Protein:31 gram
Kostfiber:0 gram
Salt:3.2 gram

Folk spør også om

Hvor lenge kan røkt laks med eggerøre stå fremme på bordet?

Røkt laks med eggerøre bør ikke stå ute i romtemperatur i mer enn to timer av hensyn til matvaretrygghet. Laksen er en ferskvare som trives best kald, og eggene smaker uansett best, når de er nylagede. Hvis det er varmt i været, bør maten settes raskere i kjøleskapet.

Hvilket tilbehør passer best til røkt laks med eggerøre?

Det mest vanlige tilbehøret til røkt laks med eggerøre er ferskt rugbrød, loff eller rundstykker. Mange liker også å ha en liten salat eller noen skiver agurk ved siden av for ekstra sprøhet. En klatt rømme kan også være et godt tillegg til den salte fisken.

Kan jeg lage eggerøren til røkt laks med eggerøre i forveien?

Du kan lage eggerøren på forhånd, men den har en tendens til å bli litt tørrere og slippe vann, når den blir kald. For best resultat til røkt laks med eggerøre anbefales det å steke eggene rett før servering. Hvis du må lage den på forhånd, bør den dekkes godt til og oppbevares kaldt frem til bruk.