Fordeler med å lage sushi med reker
Det er veldig enkelt å lage sushi med reker hjemme på eget kjøkken. Du har full kontroll på ingrediensene og kan velge akkurat de grønnsakene du liker best. Reker er en mild og god kilde til sjømat som passer perfekt sammen med den syrlige risen. Det er en lett middag som metter uten at du føler deg altfor tung etterpå.
Slik gjør du sushi med reker
Koke ris: Skyll risen godt i kaldt vann til vannet blir helt klart. Kok opp risen med vannet og la den småkoke under lokk i ti minutter. Trekk kjelen av varmen og la risen hvile i ti minutter til. Bland sammen riseddik, sukker og salt og rør dette forsiktig inn i den varme risen.
Klargjøre fyll: Skjær agurk og avokado i lange, tynne strimler. Finn frem de pillede rekene og tørk dem gjerne litt med et papir, hvis de er fuktige. Legg et ark med nori på sushimatten med den blanke siden ned. Ha en bolle med vann tilgjengelig, så du kan fukte fingrene, når du jobber med risen.
Rulle sushi: Fordel et tynt lag med ris over noriarket, men la det være et par centimeter ledig øverst. Legg strimler av agurk, avokado og reker i en stripe midt på risen. Bruk sushimatten til å rulle det hele stramt sammen til en fast rull. Fukt den øverste kanten av tangen med litt vann, så den klistrer seg godt fast.
Dele opp: Bruk en veldig skarp kniv til å skjære rullene i passende biter. Fukt knivbladet med litt vann mellom hvert kutt for å få fine snittflater. Legg bitene på et fat og server sushi med reker med ønsket tilbehør. Maten smaker best, når den er nylaget og risen har romtemperatur.
Viktige tips til sushi med reker
For å få best mulig resultat med sushi med reker er det viktig at risen er riktig tilberedt. Pass på at risen er helt avkjølt før du begynner å rulle, da varm ris kan gjøre tangen seig. Du kan gjerne bruke en vifte eller et brett for å kjøle ned risen raskere etter koking.
Hvis du vil ha mer smak i din sushi med reker, kan du tilsette litt chilimajones inni rullene. Husk å rulle sushimatten stramt så ingrediensene ikke faller ut, når du skjærer i den. Bruk alltid en kniv uten tenner og hold den litt fuktig underveis i oppdelingen.
Vil du ha flere ideer, kan du også se på
rabarbraterte,
spareribs i ovn eller
laks i butterdeig.
