Hva gjør stekt ris med laks til et godt valg?
Stekt ris med laks er en utmerket måte å bruke opp rester fra gårsdagens middag på. Ved å bruke ferdigkokt ris sparer du tid og får en bedre tekstur på maten. Laks gir sunne fettsyrer og proteiner som metter godt gjennom hele ettermiddagen. De ulike grønnsakene tilfører både farge og viktige vitaminer til måltidet.
Steg for steg til stekt ris med laks
Forberedelse: Skjær laksefileten i jevne terninger på ca to centimeter og finn frem alle de andre ingrediensene. Hvis risen er nykokt bør den kjøles ned litt først for å unngå at den blir klebrig.
Steking: Varm opp oljen i en stor panne og stek laksen raskt til den får en fin stekeskorpe. Ta laksen ut av pannen og legg den til side, mens du steker gulrøtter og erter i noen minutter.
Blanding: Ha den kokte risen i pannen sammen med grønnsakene og rør godt over høy varme. Skyv alt til siden og knekk eggene rett i pannen før du rører dem inn i risblandingen.
Servering: Legg laksen tilbake i pannen og hell over soyasaus før du blander alt forsiktig sammen en siste gang. Strø over vårløk rett før servering for en frisk smak.
Mine beste tips til stekt ris med laks
Bruk gjerne ris som har stått i kjøleskapet over natten for det beste resultatet. Kald ris er tørrere og vil derfor ikke mose seg, når du lager stekt ris med laks i pannen. Du kan variere grønnsakene etter hva du har tilgjengelig som for eksempel paprika eller brokkoli. Pass på at pannen er ordentlig varm før du starter stekingen for å få den rette konsistensen. Hvis du ønsker mer smak kan du tilsette litt finhakket hvitløk eller ingefær sammen med grønnsakene. Ikke rør for mye i laksen, mens den steker slik at bitene holder seg hele og fine.
Server gjerne med en sitronbåt på siden for å gi retten et lite løft av syre.
Se også
kalvemedaljong,
laksefrikadeller med rotgrønnsaker eller
reker i tempura for flere oppskrifter å la deg inspirere av.
