Du er her: Hjem » Brød og bakst » Grønnsaksterte

Grønnsaksterte

Name: Grønnsaksterte
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Grønnsaksterte
Ingredients: 250 g hvetemel; 125 g kaldt smør; 2 ss kaldt vann; 3 egg; 2 dl kremfløte; 100 g revet ost; 100 g brokkoli; 1 rød paprika; 50 g purre; 1 ts salt; 0.5 ts pepper

Grønnsaksterte er en deilig og enkel rett som passer perfekt til både lunsj og middag. Du kan bruke de grønnsakene du har tilgjengelig i kjøleskapet for å variere smaken etter eget ønske. Denne terten består av en sprø bunn med et fyldig fyll av egg og fløte. Server den gjerne, mens den er varm sammen med en frisk salat.

Matoppskrifter

★★★★★

4.7 (8 vurderinger)

Del, så andre også kan lage oppskriften

Derfor bør du lage grønnsaksterte

En grønnsaksterte er en utmerket måte å få i seg mer grønnsaker på i hverdagen uten mye strev. Den er enkel å tilberede og krever lite aktiv tid på kjøkkenet når bunnen først er klar. Du kan lett tilpasse innholdet etter sesongens råvarer eller det du har liggende. Terten smaker like godt dagen etter og fungerer derfor utmerket som matpakke på jobb.

Steg for steg til grønnsaksterte

Step 1

Lage bunnen: Bland sammen mel og smør i en bolle til det danner seg små smuler. Tilsett kaldt vann og kna deigen raskt sammen før du legger den i kjøleskapet en liten stund. Trykk deretter deigen ut i en form og prikk bunnen med en gaffel. Forstek bunnen i ovnen på 200 grader i ca ti minutter.

Step 2

Klargjøre fyllet: Skjær brokkoli, paprika og purre i mindre biter, så de blir jevnt fordelt. Du kan gjerne dampe brokkolien lett i noen minutter slik at den blir litt mørkere før steking. Fordel alle grønnsakene utover den forstekte bunnen i formen. Strø over revet ost til slutt for en gyllen overflate.

Step 3

Lage eggeblandingen: Visp sammen egg, kremfløte, salt og pepper i en liten bolle til alt er godt blandet. Hell blandingen forsiktig over grønnsakene og osten i paiformen. Pass på at væsken fordeler seg godt ned mellom alle bitene i din grønnsaksterte. Dette sikrer at terten holder sammen og blir saftig.

Step 4

Steke terten: Sett formen tilbake i stekeovnen på midterste rille for ferdigstillelse. Stek terten i omtrent 30 minutter til eggeblandingen har stivnet og toppen har fått en fin farge. La den hvile i noen minutter på benken før du skjærer i den. Server gjerne med litt ekstra urter på toppen, hvis du har det.

Mine beste tips til grønnsaksterte

For å få en ekstra sprø bunn til din grønnsaksterte kan du la deigen hvile i kjøleskapet i minst tretti minutter før du trykker den ut. Du kan også bytte ut deler av hvetemelet med sammalt hvete for en grovere og mer mettende variant. Hvis du ønsker mer smak kan du tilsette friske urter som timian eller gressløk direkte i eggeblandingen.

Pass på at du ikke oversteker terten da fyllet kan miste sin myke konsistens og bli tørt. Grønnsakene bør skjæres i relativt små og jevne biter slik at alt blir ferdig på samme tid. Du kan gjerne bruke rester av kokte poteter eller andre grønnsaker for å unngå matsvinn. En lagret ost med mye smak vil gi et ekstra løft til det ferdige resultatet.

Du vil kanskje også like kyllingtaco, kalkunterte med brokkoli eller reker med panko.

Ingredienser

porsjoner

Juster mengde

250 g hvetemel
125 g kaldt smør
2 ss kaldt vann
3 egg
2 dl kremfløte
100 g revet ost
100 g brokkoli
1 rød paprika
50 g purre
1 ts salt
0.5 ts pepper

Tilberedningstid

Næringsinnhold

NÆRINGSINNHOLDper porsjon

Energi:3326 kJ / 795 kcal
Fett:61 gram
- Varav mättat fett:36 gram
Kolhydrater:42 gram
- Varav sockerarter:3 gram
Protein:19 gram
Kostfiber:4 gram
Salt:1.3 gram

Folk spør også om

Kan man fryse ned en ferdig grønnsaksterte?

Ja, grønnsaksterte egner seg godt til frysing etter at den er helt avkjølt. Del den gjerne opp i biter før frysing, så det er lettere å ta opp enkelte porsjoner senere. Du kan varme den opp igjen i stekeovnen på lav varme for å bevare den sprø bunnen.

Hvilke grønnsaker egner seg best i en grønnsaksterte?

Du kan bruke nesten alt av grønnsaker, men brokkoli, paprika og spinat er svært populære valg. Det er lurt å velge grønnsaker som ikke inneholder for mye vann for å unngå at bunnen blir fuktig. Asparges og revne gulrøtter fungerer også utmerket i en grønnsaksterte.

Hvordan unngår man at bunnen på en grønnsaksterte blir bløt?

Det viktigste grepet er å forsteke bunnen i noen minutter før du heller i fyllet. Sørg også for at grønnsakene er tørre og ikke kommer rett fra vannet. Ved å prikke hull i deigen med en gaffel slipper damp ut og bunnen på din grønnsaksterte forblir sprø.