Hva gjør stekt falafel til et godt valg?
Det er mange fordeler med å velge stekt falafel, når du skal lage middag til familien. Retten er proppfull av proteiner og fiber fra kikerter som sørger for at du holder deg mett lenge. Ved å lage dem selv har du full kontroll på ingrediensene og kan unngå unødvendige tilsetningsstoffer. Det er også en rimelig måte å spise sunt og godt på i en travel hverdag.
Slik tilbereder du stekt falafel
Mosing: Skyll kikertene grundig i kaldt vann og la dem renne godt av seg i en sil. Ha kikerter, løk, hvitløk og persille i en foodprosessor. Kjør maskinen til alt er finhakket, men pass på at det ikke blir en helt glatt puré.
Blanding: Flytt massen over i en bolle og tilsett spisskummen, salt og hvetemel. Rør alt godt sammen slik at krydderet fordeler seg jevnt i blandingen. La gjerne deigen stå i kjøleskapet i noen minutter for at den skal bli lettere å jobbe med.
Forming: Bruk hendene til å forme små baller eller flate kaker av kikertmassen. Varm opp oljen i en stekepanne på middels varme. Legg i stekt falafel og la dem få en fin brun farge på alle sider før du snur dem forsiktig.
Servering: Løft de ferdige bollene ut av pannen og legg dem på litt kjøkkenpapir for å fjerne overflødig fett. Server dem, mens de fremdeles er varme og sprø. De smaker nydelig sammen med hummus, ferske grønnsaker og kanskje litt chilisaus.
Gode råd når du lager stekt falafel
For å sikre at din stekt falafel ikke faller fra hverandre under stekingen er det lurt å tørke kikertene helt før du moser dem. Hvis deigen føles for løs kan du tilsette en ekstra spiseskje med mel for å binde den bedre sammen.
Ikke stek for mange av gangen da dette kan senke temperaturen på oljen og gjøre resultatet mindre sprøtt. Du kan også tilsette litt frisk koriander eller chili i deigen, hvis du ønsker en mer krydret smaksopplevelse. Husk at oljen skal være ordentlig varm før de legges i pannen.
Vil du ha flere ideer, kan du også se på
club sandwich med kylling,
skalldyrsalat med reker eller
brokkolisalat med bacon.
