Du er her: Hjem » Fjærkre » Kylling » Kylling i wok

Kylling i wok

Name: Kylling i wok
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Kylling i wok
Ingredients: 400 g kyllingfilet; 2 ss nøytral olje; 2 stk gulrøtter; 1 stk rød paprika; 1 stk brokkoli; 1 dl soyasaus; 1 ts revet ingefær; 2 fedd hvitløk

Kylling i wok er en rask og enkel middag som passer perfekt i en travel hverdag. Retten består av saftige kyllingbiter og sprø grønnsaker som stekes raskt på høy varme. Det er en sunn måte å få i seg mye variert næring på kort tid. Du kan enkelt tilpasse ingrediensene etter hva du har tilgjengelig i kjøleskapet.

Matoppskrifter

★★★★★

4.7 (27 vurderinger)

Del, så andre også kan lage oppskriften

Hvorfor lage kylling i wok

Det går veldig fort å tilberede kylling i wok når alle ingrediensene er kuttet opp på forhånd. Den høye varmen i pannen sørger for at grønnsakene beholder sin naturlige farge og sprøhet. Ved å steke kjøttet raskt forblir det saftig og får en god stekeskorpe. Denne metoden krever også lite fett sammenlignet med mange andre former for matlaging.

Slik forbereder du kylling i wok

Step 1

Forberedelse: Skjær kyllingfilet i jevne strimler og kutt alle grønnsakene i mindre biter. Riv ingefær og finhakk hvitløk, så alt ligger klart til bruk. Når du steker på høy varme må ingrediensene være ferdig klargjort.

Step 2

Bruning: Varm opp oljen i en wokpanne på høy varme til den begynner å ryke litt. Brun kyllingstrimlene i to omganger så pannen holder seg varm og kjøttet får farge. Legg kyllingen til side på en tallerken, mens du steker resten.

Step 3

Grønnsaker: Ha litt mer olje i pannen og legg i gulrøtter og brokkoli først siden de trenger lengst tid. Tilsett paprika og hvitløk etter et par minutter og rør hele tiden. Grønnsakene skal bli møre, men fortsatt ha en tydelig kjerne.

Step 4

Blanding: Legg kyllingen tilbake i pannen sammen med grønnsakene og hell over soyasaus og ingefær. Vend alt sammen i ett minutt til sausen dekker alle bitene og alt er gjennomvarmt. Server kylling i wok med ris eller nudler.

Tips som gjør kylling i wok ekstra godt

For å få det beste resultatet med din kylling i wok bør du alltid sørge for at pannen er skikkelig varm før du starter. Ikke legg for mye kjøtt i pannen av gangen da dette vil kjøle ned overflaten og føre til at kjøttet koker i stedet for å steke. Kutt alle grønnsakene i omtrent like store biter, så de blir ferdige samtidig i pannen.

Hvis du vil ha en mer fyldig saus kan du røre ut litt maisstivelse i soyasausen før du heller den over. Det er også lurt å bruke en olje som tåler høy temperatur som for eksempel rapsolje eller solsikkeolje. Husk at hvitløk brenner seg lett på høy varme så tilsett den gjerne mot slutten av steketiden for grønnsakene.

Du vil kanskje også like reker i form med fløtesaus, laksefilet i ovn eller fastelavnsboller.

Ingredienser

porsjoner

Juster mengde

400 g kyllingfilet
2 ss nøytral olje
2 stk gulrøtter
1 stk rød paprika
1 stk brokkoli
1 dl soyasaus
1 ts revet ingefær
2 fedd hvitløk

Tilberedningstid

Utstyr

Wokpanne eller stor stekepanne
Kniv
Skjærebrett
Slikkepott eller stekespade

Næringsinnhold

NÆRINGSINNHOLDper porsjon

Energi:975 kJ / 233 kcal
Fett:8 gram
- Varav mättat fett:1 gram
Kolhydrater:11 gram
- Varav sockerarter:4 gram
Protein:27 gram
Kostfiber:3 gram
Salt:1.3 gram

Folk spør også om

Hvilke grønnsaker passer best i en kylling i wok?

Du kan bruke de fleste faste grønnsaker som gulrot, paprika og brokkoli i din kylling i wok. Det er lurt å skjære dem i tynne skiver eller små buketter, så de stekes raskt ferdig. Sukkererter og vårløk er også gode alternativer som gir mye smak og farge til retten.

Hvordan unngår man at kylling i wok blir tørr?

For å holde kjøttet saftig i din kylling i wok bør du steke det raskt på veldig høy varme i små porsjoner. Ved å ta ut kyllingen med en gang den er brunet og legge den tilbake helt til slutt unngår du at den blir overstekt. Dette sikrer at kjøttet beholder fuktigheten mens grønnsakene blir ferdige.

Kan rester av kylling i wok varmes opp igjen?

Ja du kan fint varme opp igjen kylling i wok dagen etter i en stekepanne eller mikrobølgeovn. Tilsett gjerne en liten skvett vann eller mer soyasaus for å friske opp smakene og hindre at det blir tørt. Vær oppmerksom på at grønnsakene vil miste noe av sin sprøhet ved oppvarming.