Grunner til å velge skolebrød
Det er noe helt spesielt med duften av nystekt gjærbakst i huset. Når du lager skolebrød selv, får du en mye bedre smak enn de du kjøper på butikken. Du har full kontroll på ingrediensene og kan bruke rikelig med fyll og kokos. Det er en trivelig aktivitet å bake disse bollene sammen med familien. Hjemmelaget bakst holder seg også ofte bedre og smaker mer naturlig.
Følg disse 4 stegene til skolebrød
Deig: Bland hvetemel, sukker og kardemomme i en bolle. Smelt smøret, tilsett melken og rør ut gjæren i den lunkne væsken. Elt alt sammen til en smidig deig og la den heve til dobbel størrelse.
Trilling: Del deigen i mindre emner og trill dem til runde boller. Legg dem på et stekebrett med bakepapir og lag en god fordypning i midten av hver bolle. La bollene etterheve i ca 30 minutter.
Fyll: Fyll hullene i midten med en raus skje vaniljekrem. Stek bollene midt i ovnen på 225 grader i ca 10 til 15 minutter til de er gylne.
Glasur: La bollene avkjøles helt på en rist før du pynter dem. Rør sammen melis og vann til en tykk glasur, smør den rundt vaniljekremen og dypp bollene i kokosmasse.
Ekstra tips til skolebrød
For å få best mulig resultat med din gjærbakst bør du sørge for at væsken ikke er for varm. Hvis melken er varmere enn 37 grader, kan det ødelegge gjæren og hindre at deigen hever. Bruk gjerne romtemperert smør som du elter inn til slutt i prosessen for ekstra luftige skolebrød. Pass på at fordypningen til vaniljekremen er dyp nok så fyllet ikke renner ut under steking. Du kan gjerne lage din egen vaniljekrem fra bunnen for en enda rikere smaksopplevelse. Hvis du vil fryse dem ned, bør du gjøre det før du tar på melis og kokos.
Når du skal tine skolebrød, kan du varme dem forsiktig i ovnen før du tar på glasuren. Dette gjør at de smaker som om de nettopp ble bakt.
Flere ideer finner du her:
multekrem,
raspeballer eller
kvæfjordkake.
