Derfor er raspeballer et godt valg
Det er mange fordeler med å lage raspeballer fra bunnen av hjemme på kjøkkenet. Du får en mye bedre smak og konsistens enn ved å kjøpe ferdige varianter i butikken. Det er også en rimelig måte å servere middag til hele familien på. Ved å lage raspeballer selv kan du også styre nøyaktig hvor mye salt du vil ha i deigen.
Slik forbereder du raspeballer
Forbered potetene: Skrell alle potetene og sørg for at de er rene. Rasp de rå potetene fint på et rivejern eller bruk en kjøkkenmaskin for en raskere prosess. Mos de kokte potetene helt jevne i en bolle og bland dem sammen med de raspede potetene.
Bland deigen: Rør inn salt i potetmassen før du begynner med melet. Tilsett byggmel og hvetemel litt etter litt, mens du rører godt. Deigen skal bli fast nok til at du kan forme baller uten at de flyter utover på benken.
Form ballene: Kok opp kjøttkraft eller vann i en stor kjele. Bruk hendene til å forme jevne baller på størrelse med en stor potet. Fukt gjerne hendene med kaldt vann mellom hver gang så deigen ikke klistrer seg fast.
Kok og trekk: Legg dine raspeballer forsiktig ned i den varme kraften. La dem trekke rett under kokepunktet i omtrent førti minutter til de er ferdige. De vil synke til bunnen først og flyte opp, når de begynner å bli klare.
Mine beste tips til raspeballer
For å få det beste resultatet bør du bruke melne poteter som inneholder mye stivelse. Hvis deigen virker for løs kan du tilsette litt mer byggmel til konsistensen er riktig. Det er viktig at vannet ikke koker for hardt, når du legger i dine raspeballer da de kan gå i oppløsning.
Du kan gjerne stikke en liten bit med stekt bacon eller salt flesk inn i midten av hver ball før koking. Dette kalles gjerne for en dott og gir ekstra god smak på middagen. Rester av raspeballer kan deles i skiver og stekes i pannen dagen etterpå. Stekte skiver smaker nydelig med litt sukker eller sirup til kveldsmat.
Du kan også prøve
kvæfjordkake,
pastasalat med kylling og pesto eller
andebryst med honning og timian.
