Fordeler med å lage rødspette med sjampinjong og fløte
Rødspette med sjampinjong og fløte kombinerer den milde smaken av flyndrefisk med en fløyelsmyk saus. Sjampinjong gir en fin dybde og tekstur som utfyller den myke fisken. Dette er en sunn og mettende rett som de fleste liker på grunn av den runde smaken. Det er også en fin måte å få mer fisk inn i kostholdet på uten mye arbeid.
Slik gjør du rødspette med sjampinjong og fløte
Forberedelser: Skyll rødspettefiletene i kaldt vann og tørk dem forsiktig med kjøkkenpapir. Skjær sjampinjong i tynne skiver og finhakk gressløken. Dryss litt salt og pepper over fisken, så den får smak før tilberedning.
Steke sopp: Varm opp en stekepanne med smør på middels varme. Legg i sjampinjongen og la den steke til den har sluppet væsken og blitt gyllenbrun. Dette gir en god og konsentrert smak til hele retten.
Lage saus: Hell fløten i pannen sammen med soppen og rør godt rundt. La fløten koke opp og småkoke i noen minutter til den begynner å tykne litt. Tilsett sitronsaft for å gi sausen en frisk balanse.
Trekke fisken: Legg rødspettefiletene forsiktig ned i den varme fløtesausen. La fisken trekke under lokk i ca 3 til 4 minutter til den er gjennomstekt og hvit i kjøttet. Dryss over frisk gressløk rett før servering.
Gode råd når du lager rødspette med sjampinjong og fløte
Velg ferske rødspettefileter for det beste resultatet, når du lager rødspette med sjampinjong og fløte. Hvis du bruker frossen fisk bør den tines helt og tørkes godt før bruk. Du kan gjerne tilsette litt finhakket sjalottløk sammen med soppen for en dypere smak. Pass på at fløten ikke koker for kraftig etter at fisken er lagt i så filetene ikke faller fra hverandre.
Server gjerne med kokte poteter eller en frisk agurksalat ved siden av. En skvis ekstra sitron over fisken ved servering gir et friskt løft til den fete sausen. Hvis du ønsker en tykkere saus kan du la fløten koke litt lenger før du legger i fisken.
Vil du ha flere ideer, kan du også se på
lemon curd,
bringebærsyltetøy eller
hummersandwich.
