Derfor er nigiri med laks en favoritt
Det er gøy å mestre kunsten å lage sin egen sushi på kjøkkenet. nigiri med laks er en perfekt rett for de som liker ren smak og gode kombinasjoner. Ved å lage det selv kan du kontrollere kvaliteten på fisken og få den akkurat slik du vil ha den. Det tar heller ikke lang tid når risen først er ferdig kokt og klargjort.
Følg disse 4 stegene til nigiri med laks
Koke risen: Vask sushirisen grundig i kaldt vann til vannet er helt klart. Kok risen etter anvisning på pakken og la den hvile litt under lokk. Bland sammen riseddik, sukker og salt som du rører forsiktig inn i den varme risen. La risen kjøle seg helt ned til romtemperatur før du begynner å forme den.
Skjære laksen: Finn frem laksefileten og tørk av den med litt papir. Bruk en veldig skarp kniv og skjær tynne skiver på tvers av fibrene i fisken. Hver skive bør være omtrent en halv centimeter tykk og stor nok til å dekke risen. Legg de ferdige skivene med laks til side på et rent fat.
Forme risen: Fukt hendene dine med litt vann så risen ikke klistrer seg fast til fingrene. Ta en spiseskje med ris og form den til en avlang liten pute i håndflaten. Trykk risen forsiktig sammen, så den holder formen uten at den blir for kompakt og hard. Gjenta prosessen til du har brukt opp all risen.
Sette sammen: Smør en bitteliten mengde wasabi på undersiden av hver lakseskive, hvis du ønsker litt styrke. Legg lakseskiven på toppen av risputen og trykk den lett fast med fingrene. Server nigiri med laks med soyasaus og syltet ingefær ved siden av.
Tips som gjør nigiri med laks ekstra godt
Bruk alltid fisk som er fersk og egnet for å spises rå, når du lager nigiri med laks. Det er lurt å ha en bolle med vann med litt eddik i stående på bordet, når du former risen. Dette hindrer at risen setter seg fast på hendene dine hele tiden. Skjær fisken i en vinkel for å få de flotteste skivene som legger seg pent over risen.
Hvis risen er for varm vil fisken miste sin ferske tekstur så vær tålmodig med nedkjølingen. Ikke bruk for mye press, når du former risen da den skal være luftig og lett. En liten dæsj wasabi mellom fisken og risen hjelper til med å lime delene sammen og gir en autentisk smak. nigiri med laks bør serveres med en gang den er ferdig for best mulig opplevelse.
Se også
fylte tomater med tunfisksalat,
toast skagen med skalldyr eller
tunfiskmousse-kake for flere oppskrifter å la deg inspirere av.
