Derfor bør du lage moderne rekecocktail
Moderne rekecocktail er et godt valg, når du ønsker en rett som ser flott ut uten at den krever mye tid på kjøkkenet. Kombinationen av frukt og skalldyr gir en moderne vri som føles lettere enn den tradisjonelle utgaven med tung dressing. Det er en rett de fleste liker, fordi den er både sunn og velsmakende på samme tid.
Enkle steg til moderne rekecocktail
Forberedelser: Skyll rekene og la dem renne godt av seg på et papir, så de blir tørre. Skjær mango og avokado i små jevne terninger og finhakk chilien uten frø.
Dressing: Rør sammen majones og rømme i en liten bolle til massen er helt glatt. Tilsett limesaft og sriracha for å gi dressingen en frisk og litt sterk smak.
Blanding: Vend rekene og terningene av frukt forsiktig inn i dressingen med en skje. Ha i rikelig med finhakket koriander og bland alt sammen så smakene fordeler seg.
Anretning: Fordel blandingen i fire fine glass eller små skåler rett før de skal spises. Pynt gjerne med en ekstra klype koriander på toppen for et profesjonelt utseende.
Viktige tips til moderne rekecocktail
For å få det beste resultatet med din moderne rekecocktail bør du bruke moden frukt som gir nok sødme. Hvis mangoen er for hard vil den ikke gi den rette kontrasten til de salte rekene. Pass på at du tørker rekene grundig etter vask så dressingen ikke blir tynn og rennende.
Du kan gjerne tilsette litt sprø agurk, hvis du ønsker mer tekstur i din moderne rekecocktail. Hvis du lager retten til mange kan du klargjøre alle ingrediensene hver for seg og blande dem rett før gjestene kommer. Dette gjør at frukten holder seg frisk og avokadoen ikke blir mørk i fargen. Server gjerne med en limebåt på kanten av glasset for ekstra syre.
Her finner du også
fransk løksuppe,
kyllingwrap eller
pasta med sopp.
