Fordeler med å lage grillede ribber
Det er mange gode grunner til å velge grillede ribber, når du skal lage middag ute. Svinekjøttet blir utrolig saftig, når det får steke sakte over varmen. Smaken av røyk og marinade passer perfekt til det fete kjøttet. Det er også en rett som de fleste liker og som passer til mange typer tilbehør.
Slik forbereder du grillede ribber
Forberedelse: Skjær svoren i ruter, hvis den ikke allerede er kuttet. Gni inn kjøttet med salt, pepper og paprikapulver på alle sider. La gjerne krydderet trekke inn i noen minutter før du starter stekingen.
Indirekte varme: Varm opp grillen og gjør klar en sone for indirekte varme. Legg kjøttet på grillen med svoren opp og lukk lokket. La dine grillede ribber steke rolig i omtrent en time til kjøttet er mørt.
Glaze: Finn frem barbequesaus og en pensel. Smør et jevnt lag med saus over hele kjøttet, når det nærmer seg slutten av tiden. Pass på så sukkeret i sausen ikke brenner seg på den sterke varmen.
Hviling: Ta kjøttet av grillen og la det hvile på et skjærebrett i ti minutter. Dette gjør at kjøttsaften setter seg og resultatet blir saftigere. Skjær opp i fine biter og server med ønsket tilbehør.
Mine beste tips til grillede ribber
For å få best mulig resultat kan du forkoke kjøttet i lettsaltet vann i tretti minutter før du legger det på grillen. Dette forkorter grilltiden og sikrer at kjøttet blir helt mørt. Pass alltid på temperaturen så dine grillede ribber ikke blir tørre. Bruk gjerne et steketermometer for å ha full kontroll på kjernetemperaturen.
Hvis du ønsker en ekstra sprø svor kan du skru opp varmen helt til slutt. Da må du følge nøye med, så det ikke brenner seg. En god blanding av søtt og sterkt i marinaden gir ofte den beste smaksopplevelsen.
Se også
svinefiletgryte med paprika,
viltgryte med sopp eller
pasta med grønn pesto for flere oppskrifter å la deg inspirere av.
