Derfor bør du lage kamben i ovn
Det er enkelt å lykkes med denne fremgangen, fordi ovnen gjør det meste av jobben for deg. Du får et resultat hvor kjøttet løsner lett fra benet. Smaken av krydder og saus gir en god kombinasjon av søtt og salt. kamben i ovn krever lite forberedelse og sprer en god duft i hele huset.
Steg for steg til kamben i ovn
Forberedelse: Sett ovnen på 150 grader over og undervarme. Fjern hinnen på baksiden av bena ved å bruke en kniv og dra den av. Tørk kjøttet godt med papir før du starter.
Krydring: Bland sammen brunt sukker og alt krydderet i en liten bolle. Gni blandingen godt inn på begge sider av kjøttet, så det dekker overalt. Legg kjøttet på et stekebrett.
Steking: Pakk kjøttet tett inn i aluminiumsfolie og sett det midt i ovnen. La kjøttet steke i omtrent to timer til det er helt mørt. Ta kjøttet ut av ovnen og fjern folien forsiktig.
Glasering: Pensle et godt lag med grillsaus over hele overflaten. Sett det tilbake i ovnen uten folie på 200 grader i ti minutter. Følg med så sausen blir boblende uten å brenne seg.
Ekstra tips til kamben i ovn
For å få det beste resultatet kan du fjerne den tynne hinnen på baksiden av bena før krydring. Dette gjør at krydderet trekker bedre inn og kjøttet blir enda mørere under steking. La gjerne kjøttet ligge med krydderblandingen i kjøleskapet noen timer før du starter stekeoppgaven.
Hvis du vil ha en ekstra sprø overflate kan du bruke grillelementet i ovnen de siste minuttene. Pass på å følge nøye med så sukkeret i sausen ikke brenner seg. kamben i ovn blir aller best, hvis de får hvile i ti minutter før du skjærer i dem. Da setter saftene seg og kjøttet holder seg saftig.
Du vil kanskje også like
andesaus,
ribeye-stek i ovn eller
kyllingterte med purre.
