Du er her: Hjem » Brød og bakst » Iskake

Iskake

Name: Iskake
Prep time: 30 min
Cook time: 240 min
Total time: 270 min
Yield: 8 porsjoner
Cuisine: Iskake
Ingredients: 150 gram mandler; 150 gram sukker; 4 eggehviter; 4 eggeplommer; 100 gram sukker; 3 desiliter kremfløte; 100 gram hakket sjokolade

Iskake er en populær dessert som passer perfekt til både bursdager og festlige lag. Denne varianten har en sprø bunn av mandler og en fyldig iskrem på toppen. Du kan enkelt lage kaken i god tid før gjestene kommer siden den skal oppbevares i fryseren. Det er en enkel kake å lykkes med og den smaker alltid godt når solen skinner.

Matoppskrifter

★★★★★

4.6 (8 vurderinger)

Del, så andre også kan lage oppskriften

Det gode med iskake

Det er mange grunner til at iskake er en favoritt blant både barn og voksne. Den kan forberedes flere dager i forveien og krever ingen steking rett før servering. Kombinasjonen av den seige mandelbunnen og den fløyelsmyke kremen gir en god smaksopplevelse. iskake er dessuten veldig praktisk, når du skal servere mange gjester samtidig.

Enkle steg til iskake

Step 1

Bunnen: Mal mandlene fint og stivpisk eggehvitene med sukkeret. Vend de malte mandlene forsiktig inn i marengsen med en slikkepott. Hell røren i en form kledd med bakepapir og stek den på 175 grader i omtrent 30 minutter. La bunnen bli helt kald før du har på fyllet.

Step 2

Eggedosis: Pisk eggeplommer og sukker til en tykk og lys eggedosis i en stor bolle. Dette tar vanligvis noen minutter med en kjøkkenmaskin. Pass på at sukkeret er helt oppløst så kremen blir glatt og fin. Dette danner basen for din iskake.

Step 3

Krem: Pisk kremfløten stiv i en egen bolle og vend den forsiktig inn i eggedosisen. Tilsett hakket sjokolade eller andre smaker du liker i blandingen. Bruk rolige bevegelser, så du beholder luften i massen. Fordel blandingen jevnt over den kalde mandelbunnen i kakeformen.

Step 4

Frysing: Sett formen i fryseren i minst fire timer eller gjerne over natten. Ta kaken ut av fryseren cirka 20 minutter før den skal spises. Da blir konsistensen perfekt og kaken er lettere å skjære i pene stykker. Pynt gjerne med litt ekstra sjokolade før servering.

Gode tips til iskake

Bruk romtempererte egg for å få den beste eggedosisen til din iskake. Hvis du vil ha en mer spennende smak, kan du bytte ut sjokoladen med knust daim eller friske bær. Pass på at mandelbunnen er helt avkjølt før du heller over isblandingen ellers vil isen smelte.

For å få kaken lett ut av formen kan du legge en varm klut rundt kanten i noen sekunder. iskake kan fint stå i fryseren i flere uker, hvis den er godt pakket inn i plast. Dette gjør den til den perfekte desserten å ha på lur, hvis du får uventet besøk.

Her finner du også jordbærsyltetøy, one-pot pasta med storfekjøtt eller fiskegryte med kokosmelk.

Ingredienser

porsjoner

Juster mengde

150 gram mandler
150 gram sukker til bunnen
4 eggehviter
4 eggeplommer
100 gram sukker til kremen
3 desiliter kremfløte
100 gram hakket sjokolade

Tilberedningstid

Utstyr

Kjøkkenmaskin
Rund kakeform
Bakepapir
Slikkepott

Næringsinnhold

NÆRINGSINNHOLDper porsjon

Energi:1946 kJ / 465 kcal
Fett:30 gram
- Varav mättat fett:14 gram
Kolhydrater:40 gram
- Varav sockerarter:38 gram
Protein:8 gram
Kostfiber:2 gram
Salt:45 milligram

Folk spør også om

Hvor lenge må en iskake stå i fryseren før servering?

En iskake bør stå i fryseren i minst 4 timer for å bli helt gjennomfrossen og få riktig tekstur. Hvis du lager kaken dagen før, får den en jevn og god konsistens. Husk å ta den ut litt før servering, så den rekker å mykne litt.

Hvordan unngår man at bunnen i iskake blir for hard?

For å unngå en hard bunn i din iskake er det viktig å ikke steke mandelbunnen for lenge i ovnen. Den skal være fast, men fortsatt litt seig inni, når den er ferdig. Pass også på at du pisker eggehvitene stive nok før du blander inn mandlene.

Kan man bruke andre nøtter enn mandler i denne oppskriften?

Ja, du kan fint bruke hasselnøtter eller valnøtter i stedet for mandler til bunnen. Fremgangsmåten er helt den samme uansett hvilke nøtter du velger. Dette gir en god variasjon i smaken på desserten din.