Derfor bør du lage fylt aubergine
Fylt aubergine er en utmerket måte å inkludere mer varierte grønnsaker i kostholdet ditt. Den myke konsistensen til den bakte auberginen passer svært godt sammen med den salte osten og sausen. Retten er naturlig rik på fiber og holder deg mett lenge uten å føles for tung. Ved å lage fylt aubergine får du en middag som både ser imponerende ut og smaker fantastisk.
Slik lager du fylt aubergine
Forberedelse: Del auberginene i to på langs og skrap ut det meste av kjøttet med en skje. Legg de hule skallene i en ildfast form og dryss over litt salt for å trekke ut væske. Hakk auberginekjøttet i små biter slik at det kan brukes i fyllet senere. Sett stekeovnen på 200 grader, så den er klar til du skal bake din fylt aubergine.
Lage fyllet: Varm olje i en stekepanne og stek karbonadedeig sammen med hakket løk og hvitløk til alt er brunt. Tilsett bitene av auberginekjøttet og la det steke med til det blir mykt. Hell i de hermetiske tomatene og krydre med oregano, salt og pepper. La sausen småkoke i noen minutter til den tykner litt så fyllet blir stabilt.
Fylle auberginene: Fordel kjøttblandingen jevnt i de hule aubergineskallene som ligger i den ildfaste formen. Press fyllet forsiktig ned med en skje slik at det ligger stødig i grønnsaken. Topp hver fylt aubergine med et raust lag med revet ost for en god smak. Osten vil smelte og skape en deilig overflate under stekingen.
Steking: Sett formen midt i ovnen og stek i omtrent 25 minutter til auberginen er helt mør. Osten skal være smeltet og ha fått en fin gyllen farge før du tar ut retten. La din fylt aubergine hvile i noen minutter før du serverer den. Retten smaker best, når den er nystekt og varm rett fra ovnen.
Tips og triks til fylt aubergine
For å lykkes best med fylt aubergine bør du velge faste eksemplarer som føles tunge for størrelsen. Hvis du vil ha en vegetarisk variant kan du enkelt bytte ut kjøttet med linser eller bønner. Det er lurt å ikke fjerne for mye av auberginekjøttet slik at skallet fortsatt holder formen under steking.
Du kan også variere krydderet i din fylt aubergine ved å tilsette litt spisskummen eller chiliflakes for mer varme. Dryss gjerne over litt frisk persille før servering for å gi et friskt løft til smaken. Hvis du får rester til overs kan de fint varmes opp igjen i ovnen dagen etter.
Se også
pasta med rød pesto,
poké bowl med laks eller
vegetarisk risotto for flere oppskrifter å la deg inspirere av.
