Du er her: Hjem » Brød og bakst » Fastelavnsboller med krem

Fastelavnsboller med krem

Name: Fastelavnsboller med krem
Prep time: 90 min
Cook time: 15 min
Total time: 105 min
Yield: 12 porsjoner
Cuisine: Fastelavnsboller med krem
Ingredients: 500 g hvetemel; 100 g sukker; 100 g smør; 3 dl melk; 50 g gjær; 1 ts kardemomme; 1 stk egg; 3 dl kremfløte; 2 ss melis; 100 g bringebærsyltetøy

Fastelavnsboller med krem er en klassisk favoritt som mange ser frem til hvert eneste år. De består av luftige hveteboller som fylles med pisket krem og gjerne litt søtt syltetøy. Denne tradisjonen er spesielt populær i februar når fastelavnsøndag nærmer seg. En bolle med krem smaker aller best, når den serveres helt fersk.

Matoppskrifter

★★★★★

4.8 (5 vurderinger)

Del, så andre også kan lage oppskriften

Hva gjør fastelavnsboller med krem til et godt valg?

Det er enkelt å lage fastelavnsboller med krem hjemme og smaken blir ofte bedre enn variantene man kjøper i butikken. Ved å bake selv får man full kontroll over mengden sukker og valg av fyll. Hjemmebakte boller gir også en fantastisk duft i hele huset under stekingen. Det er en hyggelig aktivitet å fylle bollene sammen med både barn og voksne.

Følg disse 4 stegene til fastelavnsboller med krem

Step 1

Deig: Smelt smøret i en kjele og tilsett melken, så blandingen blir fingervarm. Rør ut gjæren i væsken og ha det i en kjøkkenmaskin sammen med mel, sukker og kardemomme. Elt deigen godt til den slipper bollen og sett den til heving på et lunt sted i omtrent en time.

Step 2

Utrulling: Trill ut deigen til runde boller og legg dem på et stekebrett med bakepapir. La bollene etterheve under et klede i tretti minutter til de har blitt merkbart større. Pensle overflaten med et sammenpisket egg for å få en pen farge under selve stekingen.

Step 3

Steking: Stek bollene midt i ovnen på 225 grader i cirka ti minutter. De skal være gylne på toppen og ha en hul lyd, når du banker forsiktig på undersiden. Avkjøl bollene helt på en rist før du begynner å fylle dine fastelavnsboller med krem.

Step 4

Fylling: Pisk kremfløte og melis til en luftig krem med en håndmikser. Del de kalde bollene i to og legg en skje syltetøy i bunnen før du sprøyter på rikelig med krem. Legg på toppen og sikt gjerne litt melis over før de skal serveres.

Viktige tips til fastelavnsboller med krem

For å få ekstra luftige fastelavnsboller med krem bør du bruke romtempererte ingredienser og elte deigen lenge nok. Hvis du vil ha en mer spennende smak kan du røre inn litt vaniljesukker i kremen eller bruke mandelmasse som fyll i bunnen. Pass på at bollene er helt kalde før du har i kremen, så den ikke smelter og renner ut.

Du kan også fryse ned bollene etter steking, hvis du lager en stor porsjon. Da venter du med å piske kremen til du har tint bollene og er klar for servering. Et lett dryss med melis på toppen rett før servering gir det profesjonelle utseendet du ser i bakeriet.

Se også shakshuka, spisskålsalat med eple eller gammeldags andestek for flere oppskrifter å la deg inspirere av.

Ingredienser

porsjoner

Juster mengde

500 g hvetemel
100 g sukker
100 g smør
3 dl melk
50 g gjær
1 ts kardemomme
1 stk egg
3 dl kremfløte
2 ss melis
100 g bringebærsyltetøy

Tilberedningstid

Folk spør også om

Hvor lenge holder fastelavnsboller med krem seg i kjøleskapet?

Når du har fylt dine fastelavnsboller med krem bør de spises samme dag for best opplevelse. Kremfløten vil miste luftigheten og selve bollene kan bli litt bløte, hvis de står kjølig over natten. Hvis du må lagre dem bør de legges i en tett boks i maks ett døgn.

Kan jeg fryse fastelavnsboller med krem ferdig fylt?

Det anbefales ikke å fryse fastelavnsboller med krem etter at kremen er lagt inn i bakverket. Selve bollene kan fint fryses ned uten fyll og tines rett før de skal brukes. Da pisker du fersk krem og fyller dem rett før servering så resultatet smaker helt nystekt.

Hvilket syltetøy passer best i fastelavnsboller med krem?

Bringebærsyltetøy eller jordbærsyltetøy er de vanligste valgene til fastelavnsboller med krem. Den friske smaken fra bærene balanserer den søte kremen og det myke hvetemelet på en god måte. Noen foretrekker også rørte tyttebær for en mindre søt smak i midten.