Derfor er banankake en favoritt
Det er flere gode grunner til å velge denne oppskriften på banankake når lysten på noe søtt melder seg. En hjemmelaget kake er en smart måte å bruke opp frukt som ellers ville blitt kastet. Smaken blir bare bedre jo mer modne og brune bananene er i skallet. Den krever lite utstyr og forberedelsene går veldig fort unna i en travel hverdag.
Slik tilbereder du banankake
Forberedelse: Sett stekeovnen på 175 grader med over og undervarme. Finn frem en brødform og dekk den med bakepapir eller smør den godt med fett. Skrell bananene og legg dem i en bolle. Mos dem grundig med en gaffel til du har en helt jevn masse uten store biter.
Våte ingredienser: Smelt smøret i en liten kjele og la det avkjøles i noen minutter. Rør inn sukkeret og de piskede eggene direkte i bolle med bananmosen. Bland alt godt sammen med en visp til røren er ensartet og fin. Tilsett det smeltede smøret til slutt og rør videre til alt er blandet.
Tørre ingredienser: Mål opp hvetemel, natron, vaniljesukker og salt i en egen beholder. Sikt de tørre ingrediensene inn i bananrøren for å unngå klumper i deigen. Bruk en slikkepott til å vende melet forsiktig inn til alt er akkurat blandet sammen. Ikke rør mer enn nødvendig da kaken kan bli tung og seig.
Steking: Hell røren over i den klargjorte formen og glatt ut toppen med slikkepotten. Sett formen midt i ovnen og stek i omtrent 45 minutter. Sjekk med en kakenål om den er ferdig stekt helt inn til midten. La kaken avkjøles i formen i ti minutter før du løfter den ut på en rist.
Gode tips til banankake
For å få en ekstra saftig banankake bør du bruke bananer med mange brune prikker på skallet. Hvis du vil variere smaken kan du tilsette en håndfull hakkede valnøtter eller sjokoladebiter i røren før steking. Det gir en fin tekstur og gjør kaken enda mer spennende for gjestene. Pass på at du ikke steker kaken for lenge da den lett kan miste fuktigheten og bli tørr. Du kan også bytte ut deler av sukkeret med brunt sukker for en dypere smak av karamell. Oppbevar ferdig kake i plastfolie eller en tett boks, så den holder seg god lenge.
Banankake smaker også nydelig med et tynt lag kremostglasur på toppen etter at den er helt avkjølt. Du kan gjerne fryse ned kaken i skiver så er det enkelt å ta opp akkurat det du trenger.
Her finner du også
fløtegratinerte poteter med purre,
gomadressing eller
farsbrød med purre.
