Derfor er skoleagurker et godt valg
Det er mange grunner til å lage sine egne skoleagurker hjemme på kjøkkenet. Hjemmelaget tilbehør smaker ofte mye friskere enn variantene man kjøper i butikken. Du har full kontroll på hvor mye sukker og eddik som brukes i laken. skoleagurker er også en fin måte å bruke opp små agurker fra hagen på. Det tar kort tid å forberede og resultatet blir alltid populært hos både barn og voksne.
Slik lager du skoleagurker
Vask: Start med å vaske agurkene grundig i kaldt vann for å fjerne rester av jord. Skjær agurkene i tynne skiver eller la dem være hele, hvis de er veldig små. Legg de ferdige bitene over i rene glass som tåler varme. Det er viktig at glassene er helt rene, når du lager skoleagurker.
Kok lake: Finn frem en liten kjele og bland sammen vann, eddik, sukker og salt. Varm opp blandingen under omrøring til alt sukkeret har løst seg helt opp. Tilsett sennepsfrø i laken for å gi ekstra smak til dine skoleagurker. Ta kjelen av varmen når laken har nådd kokepunktet.
Fyll glassene: Legg en liten kvast med fersk dill i hvert glass sammen med agurkene. Hell den varme laken over agurkene til de er helt dekket av væske. Pass på at det er litt plass igjen på toppen av glasset før du skrur på lokket. Varmebehandlingen hjelper skoleagurker med å holde seg gode lenger.
Avkjøling: La glassene stå på kjøkkenbenken til de har blitt romtempererte. Sett deretter glassene inn i kjøleskapet så smakene får sette seg ordentlig. Dine skoleagurker er klare til å spises etter noen timer, men smaker enda bedre dagen etter. Oppbevar glassene kaldt for best mulig holdbarhet.
Gode råd når du lager skoleagurker
For å få de mest sprø agurkene kan du legge dem i iskaldt vann i en time før du starter. Dette gjør at cellene i grønnsaken trekker til seg fuktighet og holder seg faste. Bruk gjerne vanlig klar eddik for et rent utseende på laken til dine skoleagurker. Hvis du liker litt sterkere smak kan du legge i en liten bit chili eller noen hele pepperkorn.
Det er viktig at glassene du bruker er helt tørre før du fyller dem. Du kan gjerne koke glassene i vann først for å være sikker på at de er sterile. Hjemmelagde skoleagurker holder seg i flere uker, hvis de oppbevares mørkt og kjølig. Bruk alltid en ren gaffel, når du skal ta agurker ut av glasset for å unngå bakterier.
Du vil kanskje også like
andeterte,
baconsurret asparges eller
skinke med fløtegratinerte poteter.
