Hva gjør napoleonskake til et godt valg?
Hjemmelaget napoleonskake smaker ofte friskere, fordi kremen er helt nylaget og bunnene er sprø. Du kan selv kontrollere mengden vanilje eller romessens i fyllet etter din egen smak. Det er en imponerende kake å servere gjester og gir en stor mestringsfølelse når lagene blir rette og fine. Ved å lage den selv unngår du også unødvendige tilsetningsstoffer som ofte finnes i butikkjøpte varianter.
Steg for steg til napoleonskake
Steking: Kjevle ut butterdeigen og prikk den godt med en gaffel før steking. Stek platene i ovnen på 200 grader til de er gylne og sprø. La dem avkjøles helt på en rist før du begynner på fyllet.
Krem: Kok opp melk og sukker, mens du bløtlegger gelatinen i kaldt vann. Rør sammen eggeplommer og maizena og hell den varme melken over før du koker alt opp igjen til det tykner. Rør inn gelatinen og la kremen bli helt kald før du vender inn pisket fløte.
Montering: Legg en butterdeigsplate i en form og fordel kremen jevnt utover. Legg den andre platen forsiktig på toppen og trykk den litt ned. Sett kaken kaldt i flere timer så fyllet får satt seg ordentlig.
Glasur: Bland melis og vann til en tykk glasur og smør den over den øverste platen. Skjær opp napoleonskake i passende stykker med en skarp sagkniv for å få rene snitt.
Gode råd når du lager napoleonskake
For å få en perfekt napoleonskake er det lurt å bruke en sagkniv, når du skal dele den opp. Hvis du skjærer med en vanlig kniv, vil trykket ofte presse kremen ut på sidene og ødelegge lagene. Det er også en stor fordel å la vaniljekremen stå i kjøleskapet lenge nok til at den blir helt stiv før servering. Du kan gjerne steke butterdeigen dagen før, så den er helt tørr og sprø, når den skal brukes.
Hvis du vil ha en ekstra frisk smak, kan du legge et tynt lag med bringebærsyltetøy under kremen. Dette gir en fin kontrast til den søte vaniljen og den fete fløten i napoleonskake. Mange foretrekker også å ha litt romessens i kremen for den helt autentiske smaken fra konditoriet. Pass på at glasuren ikke er for rennende, når du smører den på toppen.
Vil du ha flere ideer, kan du også se på
bbq-kyllinglår,
spinatlasagne eller
sjampinjongsaus.
