Hvorfor lage sjampinjongsaus
Sjampinjongsaus gir et løft til mange enkle retter med sin rike og kremete konsistens. Sausen er svært anvendelig og fungerer like godt til hverdags som til fest. Den hjemmelagde versjonen smaker langt bedre enn ferdige varianter fra butikken. Ved å bruke ferske ingredienser får du frem de beste smakene fra soppen.
Slik tilbereder du sjampinjongsaus
Klargjøring: Rens soppen og skjær den i tynne skiver. Finhakk løken, så den er klar til steking.
Steking: Varm opp en stekepanne med smør og legg i soppen. Stek til soppen har sluppet væske og blitt gyllen i fargen.
Blanding: Tilsett løken i pannen sammen med soppen og la det surre til løken er blank. Hell over fløte og soyasaus, mens du rører forsiktig.
Koking: La sausen småkoke i noen minutter til den begynner å tykne. Smak til med salt og pepper før servering.
Gode råd når du lager sjampinjongsaus
For å få en ekstra fyldig sjampinjongsaus kan du la soppen steke litt ekstra lenge før du tilsetter væske. Dette henter ut mer sødme og smak fra soppen. Pass på at pannen er varm nok slik at soppen blir stekt og ikke bare kokt.
Hvis du ønsker en tynnere variant kan du bytte ut litt av fløten med melk eller kraft. Du kan også tilsette friske urter som timian eller persille rett før servering for en friskere smak. En liten skvett sitronsaft kan også hjelpe for å balansere den fete fløten og gi en bedre helhet.
Du vil kanskje også like
bbq-kyllinglår,
napoleonskake eller
spinatlasagne.
