Hvorfor lage kikertbiffer
Det er mange gode grunner til å velge kikertbiffer som en del av middagen. Kikerter er rimelige og metter godt over lang tid. Denne oppskriften er enkel å følge og krever få ingredienser fra kjøkkenskapet. Du kan enkelt tilpasse smaken ved å bruke forskjellige urter og krydder.
Slik forbereder du kikertbiffer
Forberedelse: Skyll kikertene godt i kaldt vann og la dem renne av seg i en sil. Finn frem en bolle og mos kikertene med en gaffel eller en stavmikser til en grov masse. Finhakk løk og hvitløk og ha det i bollen sammen med krydderet.
Blanding: Tilsett egget og hvetemelet i bollen med kikertmassen. Rør alt godt sammen til du har en jevn deig som er lett å forme. Hvis deigen føles for løs kan du tilsette litt mer mel. Smak til med salt og pepper.
Forming: Del massen inn i fire like store deler. Bruk hendene til å forme runde baller og trykk dem flate til de ser ut som små biffer. Legg dine kikertbiffer på en tallerken, så de er klare til steking.
Steking: Varm opp en stekepanne med litt olje på middels varme. Legg biffene i pannen og stek dem i ca fire minutter på hver side. De skal være gylne og sprø, når de er ferdige. Server dem varme med ønsket tilbehør.
Tips og triks til kikertbiffer
For å få best mulig resultat med dine kikertbiffer bør du sørge for at kikertene er helt tørre før du moser dem. Hvis det er for mye væske i røren kan de lett falle fra hverandre under steking. Du kan gjerne tilsette ferske urter som persille eller koriander for ekstra smak.
Hvis du vil ha en glutenfri variant kan du bytte ut hvetemel med maismel eller havremel. La gjerne røren hvile i kjøleskapet i ti minutter før du former biffene. Dette gjør det enklere å få fine former som holder seg sammen i pannen. Stek dem gjerne på medium varme, så de blir gjennomvarme uten å bli brent på utsiden.
Se også
langpannekake med epler,
nachos med storfekjøtt eller
kremet laksesuppe for flere oppskrifter å la deg inspirere av.
