Du er her: Hjem » Brød og bakst » Fynsk brunsviger

Fynsk brunsviger

Name: Fynsk brunsviger
Prep time: 80 min
Cook time: 15 min
Total time: 95 min
Yield: 12 porsjoner
Cuisine: Fynsk brunsviger
Ingredients: 250 ml melk; 50 g gjær; 50 g smør; 1 ss sukker; 1 ts salt; 450 g hvetemel; 150 g smør til topping; 150 g brunt sukker; 1 ss mørk sirup; 1 ts kanel

Fynsk brunsviger er en klassisk gjærbakst fra Danmark som er kjent for sitt tykke lag med karamellisert sukker på toppen. Denne kaken er myk og luftig med dype groper fylt med en blanding av smør og brunt sukker. Den serveres ofte lunken slik at fyllet fortsatt er litt flytende og smakfullt. En ekte fynsk brunsviger passer perfekt til kaffeslabberas eller som en ekstra god helgekos.

Matoppskrifter

★★★★★

4.6 (16 vurderinger)

Del, så andre også kan lage oppskriften

Grunner til å velge fynsk brunsviger

Det er mange grunner til å bake en fynsk brunsviger, når du har lyst på noe søtt. Kaken er veldig enkel å lage og krever få ingredienser som de fleste allerede har i kjøkkenskapet. Kombinasjonen av den luftige bunnen og det syndige fyllet gjør at både barn og voksne elsker denne desserten. Hjemmebakt fynsk brunsviger smaker mye bedre enn den du kjøper ferdig i butikken.

Steg for steg til fynsk brunsviger

Step 1

Lag deigen: Varm melken til den er lunken og rør ut gjæren i væsken. Tilsett smeltet smør, sukker, salt og mel før du elter alt sammen til en smidig deig. La deigen heve på et lunt sted under et håndkle i 45 minutter.

Step 2

Klargjør formen: Trykk den ferdighevede deigen ut i en langpanne kledd med bakepapir. Bruk fingrene til å lage mange dype hull over hele overflaten av deigen. La bunnen etterheve i ca 20 minutter, mens du lager fyllet.

Step 3

Lag fyllet: Smelt smør i en kjele og rør inn brunt sukker, sirup og kanel til alt er godt blandet. Fordel den varme massen jevnt over deigen og sørg for at hullene blir fylt opp. Dette gir den rette konsistensen til din fynsk brunsviger.

Step 4

Stek kaken: Stek kaken midt i ovnen på 200 grader i ca 15 minutter til sukkeret bobler og kantene er gylne. Pass på at du ikke steker den for lenge da deigen kan bli tørr. Avkjøl kaken litt i formen før du skjærer den i firkanter.

Mine beste tips til fynsk brunsviger

For å få det beste resultatet med fynsk brunsviger bør du lage dype hull i deigen helt ned til bunnen. Dette gjør at det deilige fyllet renner ned og gir smak til hele kaken i stedet for bare toppen. Du kan gjerne bruke hendene godt, når du trykker ut deigen i formen.

Hvis du vil ha en ekstra saftig fynsk brunsviger kan du doble mengden fyll for en mer intens smak. Det er også viktig at smørblandingen er varm, når du heller den over deigen. Server kaken, mens den ennå er lun for den aller beste smaksopplevelsen.

Her finner du også lammekjøttboller, rillette av fersk tunfisk eller pommes dauphinoise.

Ingredienser

porsjoner

Juster mengde

250 ml melk
50 g gjær
50 g smør
1 ss sukker
1 ts salt
450 g hvetemel
150 g smør til topping
150 g brunt sukker
1 ss mørk sirup
1 ts kanel

Tilberedningstid

Næringsinnhold

NÆRINGSINNHOLDper porsjon

Energi:1381 kJ / 330 kcal
Fett:14 gram
- Varav mättat fett:9 gram
Kolhydrater:45 gram
- Varav sockerarter:18 gram
Protein:5 gram
Kostfiber:1 gram
Salt:300 milligram

Folk spør også om

Hvordan oppbevarer jeg fynsk brunsviger best?

En fynsk brunsviger smaker aller best samme dag som den er bakt. Hvis du får rester kan du pakke dem godt inn i en tett boks for å holde på fuktigheten. Du kan varme den raskt i ovnen dagen etter for å få tilbake den myke konsistensen.

Kan jeg fryse ned en fynsk brunsviger?

Ja det går fint å fryse ned denne kaken etter at den er helt avkjølt. Pakk din fynsk brunsviger i en frysepose for å bevare den gode smaken i baksten. La den tine i romtemperatur og varm den gjerne litt før servering for best resultat.

Hvorfor blir bunnen tørr?

Hvis bunnen blir tørr har kaken sannsynligvis stått for lenge i stekeovnen under tilberedning. Det er viktig å følge med på steketiden da ovner fungerer forskjellig. Sørg også for å lage nok hull slik at sukkerblandingen trekker godt ned i deigen.