Gode grunner til å lage brokkolisuppe
Det er mange gode grunner til å velge brokkolisuppe, når du skal planlegge ukens måltider. Brokkoli inneholder mange viktige vitaminer og mineraler som kroppen har godt av. Siden suppen lages på kort tid, fungerer den utmerket i en travel hverdag. Smaken er barnevennlig og kan enkelt justeres med ulike krydder eller urter.
Slik gjør du brokkolisuppe
Klargjøring: Skyll brokkolien og del den i mindre buketter. Skrell løken og hvitløken og finhakk disse i små biter, så de er klare til steking.
Steking: Finn frem en kjele og smelt smøret over middels varme. Ha i den hakkede løken og hvitløken og la det surre i noen minutter til løken er blank.
Koking: Hell grønnsakkraften over løken og tilsett brokkolibukettene i kjelen. La suppen småkoke i omtrent ti minutter eller til brokkolien har blitt helt mør.
Mosing: Bruk en stavmikser til å kjøre suppen glatt direkte i kjelen. Rør inn matfløten og smak til med salt og pepper før du gir den et raskt oppkok.
Gode råd når du lager brokkolisuppe
For å få en ekstra fyldig brokkolisuppe kan du tilsette en potet i terninger, når du koker grønnsakene. Dette gir suppen en naturlig tykkelse uten at du trenger mye fløte. Hvis du ønsker mer smak, kan du steke litt bacon og strø over før servering. Litt sitronsaft mot slutten av koketiden gir en frisk balanse til den kremede basen.
Pass på at du ikke koker brokkolien for lenge, slik at den beholder den fine grønnfargen sin. En stavmikser er det beste verktøyet for å få en helt glatt og jevn konsistens. Du kan også fryse ned rester av suppen til senere bruk, hvis du har laget en stor porsjon.
Vil du ha flere ideer, kan du også se på
glasert svinefilet,
rugbrød eller
bakt paprikasuppe.
