Du er her: Hjem » Kjøtt » Gryteretter » Viltgryte med sopp

Viltgryte med sopp

Name: Viltgryte med sopp
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Viltgryte med sopp
Ingredients: 800 g viltkjøtt; 200 g aromasopp; 1 stk løk; 2 ss smør; 3 dl vann; 3 dl matfløte; 2 ss tyttebærsyltetøy; 4 stk einebær; 1 ts salt; 0.5 ts pepper

Viltgryte med sopp er en klassisk middag som passer perfekt til kalde dager. Denne retten består av mørt viltkjøtt og smakfull sopp i en kremet saus. Du kan bruke kjøtt av elg, hjort eller reinsdyr etter hva du har tilgang på. Det er en mettende og god middag som de fleste liker.

Matoppskrifter

★★★★★

4.7 (6 vurderinger)

Del, så andre også kan lage oppskriften

Det gode med viltgryte med sopp

Viltgryte med sopp gir en dyp og god smak som minner om skog og natur. Kombinasjonen av viltkjøtt og skogssopp skaper en fyldig saus uten mye ekstra arbeid. Retten er enkel å lage i en stor gryte og passer godt, når du skal servere mat til mange. Det er en sunn og proteinrik middag som metter lenge.

Slik tilbereder du viltgryte med sopp

Step 1

Forberedelser: Skjær kjøttet i jevne terninger og rens soppen for jord. Del soppen i skiver og finhakk løken, så alt er klart til steking.

Step 2

Steking: Brun kjøttet i smør i en varm stekepanne i flere omganger. Legg kjøttet over i en stor gryte og stek deretter sopp og løk til det er gyllent.

Step 3

Koking: Tilsett vann, fløte, knuste einebær og tyttebærsyltetøy i gryten sammen med kjøttet. La det småkoke under lokk i omtrent førti minutter til kjøttet er helt mørt.

Step 4

Smaking: Smak til sausen med salt og pepper før servering. Server retten varm med ønsket tilbehør som poteter eller grønnsaker.

Tips og triks til viltgryte med sopp

For å få best mulig smak på din viltgryte med sopp bør du brune kjøttet i flere omganger. Hvis du legger for mye kjøtt i pannen samtidig blir det kokt i stedet for stekt. Bruk gjerne ekte smør for en rikere smak på sausen. Einebær og tyttebær er viktige ingredienser som gir det rette viltpreget.

Hvis sausen blir for tynn kan du la den koke litt uten lokk mot slutten av tiden. Du kan også tilsette litt brunost for å gi sausen mer dybde og en fin farge. Server gjerne med en god potetmos eller kokte poteter ved siden av.

Vil du ha flere ideer, kan du også se på grillede ribber, pasta med grønn pesto eller svinefiletgryte med paprika.

Ingredienser

porsjoner

Juster mengde

800 g viltkjøtt
200 g aromasopp
1 stk løk
2 ss smør
3 dl vann
3 dl matfløte
2 ss tyttebærsyltetøy
4 stk einebær
1 ts salt
0.5 ts pepper

Tilberedningstid

Næringsinnhold

NÆRINGSINNHOLDper porsjon

Energi:2176 kJ / 520 kcal
Fett:34 gram
- Varav mättat fett:19 gram
Kolhydrater:10 gram
- Varav sockerarter:6 gram
Protein:45 gram
Kostfiber:2 gram
Salt:850 milligram

Folk spør også om

Kan viltgryte med sopp lages dagen før?

Ja, viltgryte med sopp smaker ofte enda bedre dagen etter når smakene har fått satt seg. Du kan varme den forsiktig opp igjen i en gryte før servering til den er gjennomvarm.

Hvilken sopp passer best i viltgryte med sopp?

Du kan bruke vanlig aromasopp eller sjampinjong, men kantareller gir en ekstra god smak i en viltgryte med sopp. Hvis du bruker tørket sopp bør den bløtlegges i vann før den tilsettes i gryten.

Hvordan oppbevarer man rester av viltgryte?

Rester bør avkjøles raskt og settes i en tett beholder i kjøleskapet. Den holder seg fint i to til tre dager og kan også fryses ned, hvis du ønsker å spare den lenger.