Derfor er braisert svinebryst en favoritt
Dette er den perfekte middagen, når du vil ha maksimal smak med minimal innsats etter at gryten er satt på varmen. Langtidssteking gjør at braisert svinebryst får en tekstur som smelter på tungen. Ingrediensene er rimelige og enkle å få tak i på de fleste butikker. Væsken som er igjen i gryten gir grunnlaget for en fyldig og god saus. Det er en rett som passer like godt til hverdags som til helgekos.
Slik tilbereder du braisert svinebryst
Forberedelse: Start med å tørke kjøttet godt med papir og del det i store terninger. Skrell løk og gulrot før du deler dem i grove biter. Ingefæren kan skjæres i tynne skiver for å gi mer smak til kraften. Finn frem en stor gryte som tåler lang tid på komfyren.
Bruning: Varm opp en stekepanne med litt olje på høy varme. Brun kjøttbitene på alle sider til de har fått en fin og gyllen farge. Dette trinnet er viktig for å låse inn smaken i ditt braisert svinebryst før selve kokingen starter. Legg det ferdigbrunede kjøttet over i gryten.
Koking: Hell vann og soyasaus over kjøttet i gryten sammen med grønnsakene og krydderet. Kok opp og senk varmen slik at det bare syder forsiktig under lokk. La det småkoke i omtrent to timer eller til kjøttet er helt mørt. Snu gjerne på kjøttbitene underveis i prosessen.
Servering: Ta kjøttet forsiktig ut av gryten, når det er ferdig kokt. Du kan sile kraften og koke den ned for å få en mer konsentrert saus. Server braisert svinebryst sammen med grønnsakene og kraften over tilbehøret du foretrekker. Maten smaker best, når den serveres rykende varm rett fra gryten.
Tips og triks til braisert svinebryst
For å få det beste resultatet med braisert svinebryst bør du bruke en gryte med tykk bunn som fordeler varmen jevnt. Hvis du har tid kan du gjerne la kjøttet ligge i kraften i noen minutter etter at du har skrudd av varmen. Dette gjør at kjøttet suger til seg enda mer av de gode smakene fra soyasausen og ingefæren.
Hvis du ønsker en tykkere saus kan du røre ut litt maisstivelse i kaldt vann og tilsette i den kokende kraften til slutt. Pass på at væsken dekker minst halvparten av kjøttet under hele koketiden for at det ikke skal bli tørt. Du kan også variere smaken ved å tilsette litt hvitløk eller stjerneanis i gryten. Retten holder seg godt i kjøleskapet og smaker ofte enda bedre dagen etter.
Se også
grønn salat med tunfisk,
thousand island-dressing eller
hjemmelaget rødkålsalat for flere oppskrifter å la deg inspirere av.
