Hvorfor lage svinefilet med rotgrønnsaker
Det er flere gode grunner til å velge svinefilet med rotgrønnsaker, når du skal planlegge ukens måltider. Kjøttet blir utrolig mørt, når det stekes sammen med grønnsakene, og smakene får virkelig tid til å blande seg godt. Du får en komplett middag med mye fiber og viktige næringsstoffer uten å måtte bruke mange forskjellige kjeler. Det er en praktisk måte å servere mat på som krever minimalt med innsats etter at formen er satt i ovnen.
Følg disse 4 stegene til svinefilet med rotgrønnsaker
Forberedelser: Sett ovnen på 200 grader, så den er gjennomvarm, når du er ferdig med kuttingen. Skyll og skrell alle grønnsakene før du skjærer dem i jevne terninger eller båter. Legg alt i en ildfast form og vend dem godt i olje, salt og pepper. Ved å ha like store biter sikrer du at alt blir ferdig på samme tid.
Klargjøring: Tørk godt av svinefileten og gni den inn med salt, pepper og timian. Du kan brune kjøttet raskt i en stekepanne for ekstra farge, men det er ikke nødvendig for smaken. Legg kjøttet på toppen av grønnsakene midt i formen. Sett gjerne et steketermometer i den tykkeste delen av kjøttet.
Steking: Plasser formen midt i ovnen og la den steke til grønnsakene er møre og kjøttet har nådd riktig temperatur. For en saftig svinefilet med rotgrønnsaker bør temperaturen vise mellom 65 og 68 grader. Dette tar vanligvis litt over en halvtime avhengig av tykkelsen på fileten. Pass på at grønnsakene ikke blir for mørke underveis.
Hvile: Ta formen ut av ovnen og løft kjøttet forsiktig over på et skjærebrett. La det hvile i ti minutter under et klede så kjøttsaften får satt seg ordentlig. Skjær fileten i fine skiver og server dem sammen med de bakte grønnsakene fra formen. Hell gjerne over sjyen som har samlet seg i bunnen for ekstra smak.
Gode råd når du lager svinefilet med rotgrønnsaker
For å få et perfekt resultat med svinefilet med rotgrønnsaker er det viktig å ikke steke kjøttet for lenge. Bruk alltid et termometer da steketiden kan variere fra ovn til ovn og med størrelsen på kjøttet. Hvis du ønsker mer smak, kan du legge til hvitløksfedd eller en kvast med frisk rosmarin i formen.
Du kan fritt bytte ut grønnsakene med det du foretrekker eller har tilgjengelig i kjøleskapet. Pastinakk og persillerot gir for eksempel en nydelig aroma som passer godt til svin. Husk å la kjøttet hvile lenge nok før du skjærer i det, da dette er hemmeligheten bak et virkelig saftig resultat. Hvis du vil ha sprøere poteter, kan de forstekes i ti minutter før du legger i resten.
Du vil kanskje også like
kyllingkjøttdeig i stekepanne,
tunfiskgrateng eller
rødspette med spisskålsalat.
