Du er her: Hjem » Kjøtt » Svinekjøtt » Nakkefilet i form

Nakkefilet i form

Name: Nakkefilet i form
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Nakkefilet i form
Ingredients: 1000 g nakkefilet av svin; 800 g poteter; 3 stk gulrøtter; 2 stk løk; 3 fedd hvitløk; 2 spiseskjeer olje; 1 teskje salt; 1 teskje pepper; 2 desiliter kjøttbuljong

Nakkefilet i form er en saftig og smakfull middag som passer perfekt, når du vil ha mat som lager seg selv i ovnen. Kjøttet blir mørt og godt, når det stekes sammen med grønnsaker og krydder. Denne metoden sikrer at alle smakene får blande seg godt i formen. Det er en enkel rett som krever lite forberedelser i hverdagen.

Matoppskrifter

★★★★★

4.8 (9 vurderinger)

Del, så andre også kan lage oppskriften

Det gode med nakkefilet i form

Å lage nakkefilet i form sparer deg for mye tid på kjøkkenet siden alt stekes samtidig i ovnen. Nakkefilet har naturlig marmorering som gjør at kjøttet holder seg saftig under langsteking. Når du bruker en form, samler du også all den gode kraften som kan brukes til en enkel sky eller saus. Dette er en sunn og mettende middag som hele familien kan sette pris på.

Slik lager du nakkefilet i form

Step 1

Forberedelser: Sett stekeovnen på 180 grader med over og undervarme. Skrell poteter, gulrøtter og løk og del dem i jevne biter. Legg grønnsakene i bunnen av en ildfast form og vend dem i litt olje og salt.

Step 2

Krydre kjøttet: Gni nakkefileten inn med salt, pepper og finhakket hvitløk på alle sider. Legg kjøttet oppå grønnsakene i formen så smakene fra kjøttet drypper ned i grønnsakene under stekingen. Hell forsiktig i buljongen langs kanten av formen.

Step 3

Steking: Sett formen midt i ovnen og la den steke i omtrent nitti minutter. Bruk gjerne et steketermometer for å sikre at kjernen når 75 grader for et saftig resultat. Vend gjerne litt på grønnsakene underveis, hvis de begynner å se tørre ut på toppen.

Step 4

Hvile og servering: Ta formen ut av ovnen og la kjøttet hvile i ti minutter før du begynner å skjære det i skiver. nakkefilet i form serveres rett fra formen med de møre grønnsakene og skyen som har dannet seg i bunnen.

Tips som gjør nakkefilet i form ekstra godt

For å få best mulig resultat med din nakkefilet i form bør du velge et stykke kjøtt med god fettmarmorering. Du kan gjerne variere grønnsakene etter sesong og bruke for eksempel kålrot eller sellerirot for mer fylde i smaken. Hvis du ønsker en tykkere sky, kan du sile av væsken fra formen og jevne den i en liten kjele før servering.

Pass på at du ikke skjærer grønnsakene i altfor små biter, da de skal stå lenge i ovnen sammen med kjøttet. Bruk gjerne friske urter som timian eller rosmarin for å gi hele retten en ekstra god aroma. En nakkefilet i form smaker ofte enda bedre dagen etter, hvis du har rester igjen som kan varmes opp.

Du vil kanskje også like formbrød, millionbiff eller pasta med tunfisk.

Ingredienser

porsjoner

Juster mengde

1000 g nakkefilet av svin
800 g poteter
3 stk gulrøtter
2 stk løk
3 fedd hvitløk
2 spiseskjeer olje
1 teskje salt
1 teskje pepper
2 desiliter kjøttbuljong

Tilberedningstid

Utstyr

Kniv
Skjærebrett
Ildfast form
Målebeger

Næringsinnhold

NÆRINGSINNHOLDper porsjon

Energi:3494 kJ / 835 kcal
Fett:57 gram
- Varav mättat fett:20 gram
Kolhydrater:34 gram
- Varav sockerarter:4 gram
Protein:45 gram
Kostfiber:5 gram
Salt:1.2 gram

Folk spør også om

Hvor lang tid tar det å steke nakkefilet i form?

Det tar vanligvis rundt nitti minutter på 180 grader å steke en kilo nakkefilet i form sammen med grønnsaker. For å være helt sikker på resultatet bør du bruke et steketermometer og sikte på en kjernetemperatur på 75 grader.

Blir nakkefilet i form tørr, hvis den står for lenge i ovnen?

Siden en nakkefilet i form inneholder en del naturlig fett, tåler den lang steketid bedre enn magrere stykker svinekjøtt. Hvis du merker at toppen på kjøttet eller grønnsakene blir for mørke, kan du legge over litt aluminiumsfolie den siste delen av tiden.

Kan man forberede nakkefilet i form dagen før?

Du kan fint kutte opp alle grønnsakene og krydre kjøttet kvelden før slik at alt er klart til steking. Oppbevar din nakkefilet i form tildekket i kjøleskapet frem til den skal settes rett i den forvarmede ovnen.