Du er her: Hjem » Brød og bakst » Formbrød

Formbrød

Name: Formbrød
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 10 porsjoner
Cuisine: Formbrød
Ingredients: 500 g hvetemel; 3 dl lunket vann; 50 g fersk gjær; 1 ts salt; 2 ss nøytral olje

Formbrød er en klassisk type bakst som passer perfekt til både frokost og matpakke. Dette brødet er enkelt å lage hjemme og krever få ingredienser. Ved å bake i form får brødet en jevn fasong og blir lett å skjære i fine skiver. Du kan bruke ulike typer mel for å variere smaken etter eget ønske.

Matoppskrifter

★★★★★

4.8 (7 vurderinger)

Del, så andre også kan lage oppskriften

Gode grunner til å lage formbrød

Hjemmelaget formbrød smaker ofte bedre enn det du kjøper i butikken. Du har full kontroll på hvilke ingredienser som brukes og unngår unødvendige tilsetningsstoffer. Det er også en rimelig måte å sørge for ferskt brød til hele familien. Lukten av nystekt bakst gir en god atmosfære i hjemmet.

Steg for steg til formbrød

Step 1

Blande ingredienser: Løs opp gjæren i det lunkne vannet i en stor bolle. Tilsett olje, salt og mesteparten av hvetemelet. Rør alt godt sammen til deigen slipper kantene på bollen. Bruk gjerne en kjøkkenmaskin for å få en jevn og fin deig.

Step 2

Heving og elting: Elt deigen godt i noen minutter til den er smidig og elastisk. Dekk bollen med et klede og la den heve på et lunt sted i ca 30 minutter. Deigen skal nå dobbel størrelse før den er klar for neste steg.

Step 3

Forming av brødet: Ha deigen ut på en melet overflate og form den til et avlangt brød. Legg brødet i en smurt eller papirkledd brødform slik at det passer godt nedi. La ditt formbrød etterheve i ca 20 minutter under et klede.

Step 4

Steking: Forvarm ovnen til 200 grader over og undervarme. Stek brødet på nederste rille i ca 35 til 40 minutter til det er gyllent. Avkjøl brødet på en rist før du skjærer i det for best resultat.

Ekstra tips til formbrød

For å sjekke om brødet er ferdig kan du banke lett på undersiden av det. Hvis det kommer en hul lyd er det ferdigstekt. Du kan gjerne pensle toppen med litt vann eller melk rett før steking for en finere skorpe. formbrød holder seg godt, hvis det pakkes inn i et rent kjøkkenhåndkle etter avkjøling.

Hvis du vil ha et grovere brød kan du bytte ut deler av hvetemelet med sammalt mel eller havregryn. Pass på at deigen ikke blir for tørr, når du tilsetter grovere meltyper. Dette gir et mer mettende resultat som passer godt til matpakken. Husk å la deigen heve lenge nok for det beste resultatet.

Se også millionbiff, nakkefilet i form eller pasta med tunfisk for flere oppskrifter å la deg inspirere av.

Ingredienser

porsjoner

Juster mengde

500 g hvetemel
3 dl lunket vann
50 g fersk gjær
1 ts salt
2 ss nøytral olje

Tilberedningstid

Utstyr

Kjøkkenmaskin eller bakebolle
Brødform på 1,5 liter
Mål og vekter
Bakepapir

Næringsinnhold

NÆRINGSINNHOLDper porsjon

Energi:858 kJ / 205 kcal
Fett:3 gram
- Varav mättat fett:1 gram
Kolhydrater:37 gram
- Varav sockerarter:1 gram
Protein:6 gram
Kostfiber:2 gram
Salt:240 milligram

Folk spør også om

Hvordan får jeg en sprø skorpe på mitt formbrød?

For å få en sprøere skorpe kan du sette en liten ildfast form med vann i bunnen av ovnen under stekingen. Dampen hjelper til med å utvikle en god skorpe på ditt formbrød. Du kan også ta brødet ut av formen de siste minuttene av steketiden.

Kan jeg fryse ned formbrød?

Ja formbrød egner seg veldig godt til frysing. Det lønner seg å skjære det i skiver før du fryser det ned, så du kan ta opp akkurat det du trenger. Pakk brødet godt inn i poser for å unngå frostskader og bevare saftigheten.

Hvorfor ble ikke mitt brød luftig?

Hvis brødet blir tungt kan det skyldes at gjæren var for kald eller at deigen ikke fikk heve lenge nok. Pass på at væsken holder ca 37 grader og at deigen står lunt under hevingen. God elting er også viktig for resultatet.