Derfor er oksemørbrad på grill en favoritt
Oksemørbrad på grill gir en unik smak som du ikke får ved steking i panne eller ovn. Den høye varmen fra grillen lager en sprø og god stekeskorpe på utsiden. Samtidig beholder kjøttet sin naturlige saftighet inni. Det er en enkel måte å lage luksuriøs mat på uten for mye strev.
Slik gjør du oksemørbrad på grill
Forberedelser: Ta kjøttet ut av kjøleskapet minst en halvtime før det skal på varmen. Tørk godt av overflaten med papir og fjern eventuelle sener. Gni inn hele stykket med olje, salt og pepper. Dette sikrer at krydderet fester seg og gir god smak til din oksemørbrad på grill.
Grilling: Varm opp grillen til høy varme og legg kjøttet direkte over flammene. Brun alle sider av kjøttet raskt, så det får en fin farge. Flytt deretter kjøttet til en side av grillen med lavere varme. Legg på hvitløk og rosmarin for å gi ekstra aroma under stekingen.
Steketid: Bruk et steketermometer for å ha kontroll på kjernetemperaturen. Grillen bør holdes lukket så varmen fordeler seg jevnt rundt kjøttet. For et medium resultat bør temperaturen ligge på rundt femtifem grader. Pass på at varmen ikke blir for høy mot slutten av tiden.
Hvile: Ta kjøttet av grillen og legg det på et fat. Pakk det løst inn i folie og la det hvile i minst femten minutter. Dette gjør at kjøttsaften setter seg og kjøttet blir lettere å skjære i pene skiver. Server nystekt oksemørbrad på grill med dine favoritter av tilbehør.
De beste tipsene til oksemørbrad på grill
For å få det beste resultatet med oksemørbrad på grill bør du alltid bruke et digitalt steketermometer. Dette er den eneste sikre måten å vite når kjøttet er ferdig uten å skjære i det. Husk at temperaturen vil stige et par grader etter at du har tatt kjøttet av varmen.
Sørg for at grillristen er helt ren før du starter matlagingen. En ren rist forhindrer at kjøttet setter seg fast og gir finere grillmerker. Du kan gjerne pensle risten med litt olje rett før du legger på kjøttet. La hviletiden være lang nok slik at alle fibrene i kjøttet slapper helt av.
Her finner du også
rekesalat med asparges,
hjemmelaget guacamole eller
hjemmelaget burger.
