Hvorfor lage kamskjell med bacon
Dette er en rett som ser imponerende ut uten at den krever lang tid på kjøkkenet. Kontrasten mellom de myke skjellene og det sprø baconet gir en veldig god munnfølelse. kamskjell med bacon er naturlig rikt på proteiner og metter godt tross sin lette karakter. Det er en sikker vinner, når du ønsker å servere noe som smaker litt ekstra eksklusivt i hverdagen.
Enkle steg til kamskjell med bacon
Forberedelser: Skyll kamskjellene forsiktig i kaldt vann og legg dem på en asjett. Tørk dem helt tørre med papir, så de ikke koker i pannen. Del baconskivene i mindre biter som passer til størrelsen på skjellene.
Steking av bacon: Varm opp stekepannen på middels varme og legg i baconbitene. Stek dem til de er sprø og gyldne på begge sider. Legg baconet til side på et papir så fettet får renne av.
Steking av kamskjell: Ha smør og olje i den samme pannen og skru opp varmen. Legg i skjellene og stek dem i to minutter på hver side til de har fått en gyllen skorpe. Krydre lett med salt og pepper underveis.
Anretning: Legg de nystekte skjellene på en tallerken og plasser baconet på toppen eller ved siden av. Server straks mens alt er varmt og sprøtt. Du kan gjerne pynte med litt ferske urter, hvis du har det tilgjengelig.
Mine beste tips til kamskjell med bacon
For å lykkes helt med kamskjell med bacon er det viktig at pannen er ordentlig varm før skjellene legges i. Hvis pannen er for kald vil skjellene slippe væske og miste den sprø stekeskorpen. Bruk gjerne en kombinasjon av olje og smør for å tåle høy varme samtidig som du får den gode smaken. Baconet kan med fordel stekes først slik at du kan bruke litt av fettet til å steke skjellene i. Pass på å ikke oversteke skjellene da de raskt kan bli seige i konsistensen. kamskjell med bacon smaker aller best, når de serveres umiddelbart etter steking.
Hvis du bruker frosne skjell må de tines langsomt i kjøleskapet og tørkes ekstra godt før bruk. En liten skvis sitronsaft over rett før servering kan løfte smakene ytterligere.
Her finner du også
dyrestek i ovn,
pærer i sirup eller
carpaccio av laks.
