Derfor bør du lage fylt svinefilet
Fylt svinefilet er et godt valg, fordi det kombinerer magert kjøtt med spennende smaker fra fyllet. Du kan enkelt tilpasse innholdet etter hva du har tilgjengelig i kjøleskapet eller hva du liker best. Ved å steke kjøttet i ovnen sikrer du en jevn varme som bevarer saftigheten i din fylt svinefilet. Det er en rett som ser flott ut på fatet og som garantert vil falle i smak hos hele familien.
Følg disse 4 stegene til fylt svinefilet
Forberedelse: Sett stekeovnen på 200 grader og tørk av kjøttet med litt kjøkkenpapir. Skjær et langt snitt midt i fileten uten å skjære helt igjennom slik at du kan brette den ut som en bok. Bank gjerne kjøttet litt flatt med hånden, så det blir lettere å rulle.
Fylling: Smør et jevnt lag med kremost over hele innsiden av fileten og legg på vasket spinat. Dryss over litt salt og pepper for å fremheve de gode smakene. Rull kjøttet stramt sammen igjen så fyllet blir godt pakket inn i din fylt svinefilet.
Surring: Legg spekeskinke rundt den rullede fileten og fest det hele godt med kjøkkengarn eller små pinner. Varm en stekepanne med smør og brun kjøttet raskt på alle sider til det får en gyllen farge. Dette gir en kjempegod stekeskorpe før turen går videre til ovnen.
Steking: Legg fileten i en ildfast form og sett inn et steketermometer i den tykkeste delen. Stek midt i ovnen til kjernetemperaturen er 68 grader og ta den deretter ut. La din fylt svinefilet hvile i ti minutter før du skjærer den i pene skiver og serverer.
Mine beste tips til fylt svinefilet
For å få det aller beste resultatet med fylt svinefilet bør du alltid bruke et steketermometer under tilberedning. Svinekjøtt kan fort bli tørt, hvis det stekes for lenge så ta det ut nøyaktig når ønsket temperatur er nådd. Det er også veldig viktig at kjøttet får hvile etter steking slik at saftene ikke renner ut, når du skjærer i det.
Du kan variere innholdet i din fylt svinefilet ved å bruke soltørkede tomater eller ulik type ost. Hvis du vil ha en mer sprø utside kan du bruke bacon i stedet for spekeskinke rundt fileten. Husk å fjerne kjøkkengarnet forsiktig før du legger skivene på tallerkenen. Server gjerne med en frisk salat eller ovnsbakte grønnsaker for et komplett måltid.
Se også
flat iron steak,
gammeldags eplekake eller
tunfiskbiff i stekepanne for flere oppskrifter å la deg inspirere av.
