Fordeler med å lage kalv i form med grønnsaker
Kalv i form med grønnsaker er en smart middag, fordi alt tilberedes i en og samme form. Kjøttet blir svært mørt, når det får steke sammen med væske og grønnsaker over lengre tid. Dette gjør at alle de gode smakene blander seg naturlig og skaper en herlig kraft i bunnen. Det krever lite forberedelse på kjøkkenet siden ovnen gjør det meste av selve arbeidet.
Slik forbereder du kalv i form med grønnsaker
Forberedelser: Sett stekeovnen på 180 grader. Skrell og kutt poteter, gulrøtter og løk i jevne biter. Legg alle grønnsakene i en stor ildfast form og vend dem i litt olje.
Klargjør kjøttet: Skjær kalvekjøttet i passende biter, hvis det ikke allerede er ferdig oppdelt. Brun gjerne kjøttbitene raskt i en stekepanne for ekstra farge, men det er ikke strengt nødvendig. Fordel deretter kjøttet jevnt utover grønnsakene i formen.
Tilsett smak: Dryss over salt, pepper og finhakket hvitløk, så det fordeler seg godt. Hell over kjøttbuljongen slik at den dekker bunnen og holder alt saftig under stekingen. Legg en kvist med fersk timian på toppen for å gi en god aroma.
Steking: Plasser formen midt i ovnen og la den steke til kjøttet er helt mørt og grønnsakene er myke. Dette tar vanligvis i underkant av en time avhengig av hvor store biter du har delt alt i. Server kalv i form med grønnsaker direkte fra formen mens maten er rykende varm.
De beste tipsene til kalv i form med grønnsaker
For å få det beste resultatet med kalv i form med grønnsaker bør du dele alle grønnsakene i omtrent like store biter. Dette sikrer at alt blir ferdig til samme tid og ingenting blir for mye stekt. Hvis du ser at toppen begynner å få for mye farge før kjøttet er mørt, kan du dekke formen med et lokk.
Du kan enkelt variere innholdet ved å bruke andre rotgrønnsaker som sellerirot eller pastinakk. Kalvekjøtt er magert, så pass på at du ikke steker det unødvendig lenge slik at det mister saftigheten sin. En liten skvett fløte i buljongen mot slutten kan gi en mer kremet konsistens, hvis du ønsker det.
Du vil kanskje også like
sennepssaus,
sauerkraut eller
kald pastasalat med tunfisk.
