Hva gjør sitronsorbet til et godt valg?
Sitronsorbet er veldig enkelt å lage hjemme og smaker mye bedre enn den man kjøper i butikken. Du har full kontroll på sukkermengden og kan bruke ferske sitroner for best mulig smak. Det er en lett dessert som ikke tynger magen slik fløteis kan gjøre. Den er også rimelig å lage siden ingrediensene er rimelige og lett tilgjengelige.
Slik lager du sitronsorbet
Lag sukkerlake: Ha vann og sukker i en kjele og varm opp over middels varme. Rør underveis til alt sukkeret har løst seg helt opp i vannet. La blandingen koke i ett minutt før du tar den av platen. Sett kjelen til side og la sukkerlaken bli helt kald.
Klargjør sitronene: Vask sitronene grundig i lunkent vann før du begynner. Riv det gule skallet fint med et rivjern uten å få med det hvite laget som smaker bittert. Press saften ut av sitronene til du har riktig mengde og bland saft og skall inn i den kalde sukkerlaken.
Frys ned: Hell blandingen i en iskremmaskin, hvis du har det for best resultat. La maskinen gå til massen har fått en fast og fin konsistens. Hvis du ikke har maskin kan du helle væsken i en boks og sette den i fryseren, mens du rører kraftig med en gaffel hver halvtime.
Servering: Ta ut din sorbet noen minutter før servering, så den blir litt mykere. Bruk en isskje dyppet i varmt vann for å lage fine kuler i kalde glass. Pynt gjerne med et friskt mynteblad eller litt ekstra sitronskall på toppen før servering.
Viktige tips til sitronsorbet
For å få en ekstra smidig sitronsorbet kan du tilsette en eggehvite når massen begynner å stivne. Dette gir en luftigere konsistens som minner mer om den du får på restaurant. Pass på at du bare bruker det gule fra sitronskallet siden det hvite smaker bittert. Bruk alltid ferskpresset saft fremfor ferdigflasker for den mest naturlige smaken.
Hvis du vil ha en mer voksen smak kan du tilsette en spiseskje vodka i blandingen. Alkoholen gjør også at sorbeten ikke fryser like hardt i fryseren. Du kan gjerne fryse ned sorbeten i selve sitronskallet for en fin presentasjon ved middagsbordet. Husk å dekke til beholderen godt, så den ikke tar til seg smak fra andre matvarer i fryseren.
Vil du ha flere ideer, kan du også se på
lakselasagne,
kalkunsuppe eller
gammeldags brun saus.
