Det gode med oksegryte med løk
Det er mange fordeler med å velge oksegryte med løk, når du skal planlegge ukens middager. Retten krever lite aktiv forberedelse og ingrediensene er både rimelige og lett tilgjengelige i alle matbutikker. Løken gir en naturlig sødme til sausen som utfyller den kraftige smaken av storfekjøtt på en helt naturlig måte. Siden gryteretten ofte smaker enda bedre dagen etter, passer den utmerket, hvis du vil lage mat til flere dager samtidig.
Slik forbereder du oksegryte med løk
Forberedelser: Del kjøttet i terninger på cirka tre centimeter og tørk dem godt med litt kjøkkenpapir. Rens løken og skjær den i tykke skiver eller båter slik at den tåler den lange koketiden uten å forsvinne helt. Varm opp en stekepanne med smør og brun kjøttbitene i flere omganger for å sikre en fin stekeskorpe på alle sider. Legg det ferdigstekte kjøttet over i en stor gryte etter hvert som det blir brunt.
Steking: Bruk den samme stekepannen til å surre løken på middels varme til den blir blank og myk. Strø over hvetemel og rør godt rundt slik at melet fordeler seg jevnt på løken uten å klumpe seg. Hell over litt av oksekraften i pannen for å løsne de gode smakene fra stekingen i bunnen. Hell deretter hele løkblandingen og resten av kraften over i gryten sammen med kjøttet.
Koking: Tilsett laurbærblad, salt og pepper i gryten og rør forsiktig sammen med de andre ingrediensene. Kok opp oksegryte med løk og la den småkoke under lokk på svak varme i omtrent nitti minutter. Skrell gulrøttene og skjær dem i tykke skiver som du legger i gryten, når det gjenstår cirka tretti minutter av den totale koketiden. Kjøttet er ferdig, når det er så mørt at det nesten faller fra hverandre, når du trykker på det.
Servering: Smak på sausen og tilsett ekstra salt eller pepper før servering, hvis du mener det er nødvendig for smaken. Fjern laurbærbladene fra gryten før du setter maten på bordet slik at ingen får dem på tallerkenen. Server den rykende varme gryteretten sammen med hjemmelaget potetmos eller helt enkle kokte poteter. Retten holder seg godt i kjøleskapet og er veldig enkel å varme opp igjen dagen etter.
Gode tips til oksegryte med løk
For å få det aller beste resultatet med din oksegryte med løk bør du velge kjøttstykker som egner seg for langtidskoking. Høyrygg eller mørbrad er gode valg da de har nok fettmarmorering til å bli skikkelig møre uten å bli tørre. Lang koketid er selve hemmeligheten for at alle smakene skal få tid til å utvikle seg skikkelig.
Hvis du ønsker en tykkere konsistens på sausen kan du røre ut litt ekstra mel i en skvett kaldt vann og tilsette dette mot slutten av koketiden. Du kan også tilsette andre rotgrønnsaker som sellerirot eller kålrot for å gi mer fylde til gryten. oksegryte med løk kan fint lages ferdig i forveien og bare varmes forsiktig opp rett før gjestene kommer til bords.
Vil du ha flere ideer, kan du også se på
grillede andelår,
pasta med kylling og pesto eller
tomatsalat.
